第64章（第2/3頁）

什麽樣的程度是可以捏成團的，什麽程度需要加水，面粉和老面的比例是多少，如果不用老面用酵母粉又該用多少分量。

藺聖錦本著做試驗的態度學習。

很快他就上手了。

比他做任何一道菜都快。

“不錯啊，藺老師你學得很快。”沈思勤稱贊道。

“跟和水泥差不多，我感覺很熟悉。”藺聖錦興致勃勃地說。

沈思勤：“……”

非要這麽說的話，還真是有那麽一點點像！

只有那麽一點點！

面和好了，就需要等待發酵，今天溫度還可以，不過為了快一點，沈思勤還是把面團放進烤箱，低溫發酵。

沈思勤準備今天做三個簡單的小炒。

清醬排骨，京醬肉絲和炒包菜絲。

清醬排骨對秋天貼秋膘十分友好。

沈思勤先將新鮮排骨剁成塊，用溫水清洗幹凈，然後直接加清水蓋過排骨，放一點點醬油調味。

當然，還需要加做大肉菜非常好用的配料荷葉，同樣是泡在水中，最好荷葉能隱隱包住排骨，香味能更加快滲透入排骨中。

“之後，我們便是要耐心等待兩個小時了。”沈思勤洗幹凈手說道。

“兩個小時，就這麽泡著？”藺聖錦一雙眼睛瞪圓了驚訝地問。

沈思勤點點頭：“剛我就說了，真要做一桌好菜，現在開始準備都算晚的，你還不相信。”

藺聖錦眨巴眨巴眼睛說：“現在我突然覺得，吃大食堂好像也不是那麽難以接受了。”

雖然難吃，但是省事啊。

“哈哈哈哈，藺老師你說得對。”沈思勤忍不住笑了，這也是為什麽很多人哪怕喜歡美食，平時的時候也更傾向於吃外賣，省時省力嘛，人的精力是有限的。

等待面團發酵和排骨泡好的時間裏，沈思勤和藺聖錦重新坐在一塊看了那部武俠片。

兩個小時後，排骨泡好就可以做了。

新鮮的排骨不需要焯水，焯水反而會發柴。

蔥姜切成段，香菜根拍一下，讓香味出來，用紗布包一個簡單的香料包，裏面放常見的肉桂、八角、白芷、陳皮、花椒和小茴香就足夠了。

起鍋，加油，放入蔥姜香菜根炒香。

從鍋邊倒入醬油，香料包放進去，加入清水，再把浸泡好的排骨也放進去，這個時候可以放一小塊荷葉，同樣是清熱的，防止吃大肉生痰。

開水後一定要弄幹凈浮沫，然後就可以蓋上鍋蓋燉煮了，大概一個小時後可以出鍋。

“還要等一個小時，嗯，趁著這個時間可以做面頭了，面團應該也發酵好了。”沈思勤說道。

藺聖錦看得眼花繚亂。

“現在我有點相信你平時炒菜只用了八成功力，還有你挑的菜單已經很簡單省時了。”藺聖錦鄭重地點點頭。

原來沈思勤不是在謙虛。

他就是在說實話！

沈思勤將火調小，讓排骨慢慢燉煮：“這兩成功力不是我的，是時間的，耐心地去對待一道菜，總會出不錯的成果。”

藺聖錦聞言，驚訝地看向沈思勤：“小沈老板，這話很有哲思啊。”

“不過你說得對，就像我耐心地對待一個試驗，一個工程，時間會給我相應的報酬。”

沈思勤轉頭與他對視，笑道：“藺老師覺得我說得有道理？”

藺聖錦微微皺眉，總感覺沈思勤話中有話，前面似乎有坑等著他。

可藺聖錦想了想，又不知道哪裏有坑。

便點了點頭。

“嗯，這話很有道理。”

沈思勤：“那我也很有耐心地對待藺老師，這麽長時間了，藺老師考不考慮給我一點點報酬啊。”

沈思勤說著真伸出了手。

藺聖錦臉騰的一下就從脖子紅到了耳根。

果然沈思勤只能正經幾秒鐘！

藺聖錦仰起頭：“你想要報酬？”

沈思勤無辜地眨巴眨巴漂亮的桃花眼，其實他是在開玩笑，不過如果能有福利當然是最好了。

“當然想。”他回答。

藺聖錦重重拍了一下沈思勤的手。

“想著吧！”

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從上午十點半開門，一直忙活到晚上七點半關門。

晏季菡又累又興奮。

“大夥早點回家休息吧，明天八點過來就行。”晏季菡覺得今天大夥都累了，她給大夥一人發了三十張兌換卷。

他們這些做飯做糕點的，其實沒吃過幾次自己做的東西。

做剩下的飯菜拿回去，基本上都是給家裏人吃。

店裏點心不算便宜，發點兌換卷就算是小福利了。

“謝謝晏姐。”林殿香笑著接過兌換卷。

幾人陸陸續續離開。

今天柴建誠守夜，晏季菡檢查過店裏一遍，確定沒有問題，她不放心地又問了柴建誠他兒子今天住哪裏。

柴建誠說：“我跟他媽說好了，每個星期去她那裏住兩天。正好咱們這輪班也對得上。”