第25章（第4/7頁）

沈黎彬趕緊把作業捂住。

“我在寫！我寫著呢！”

沈思勤看他急了，不再逗他，將豆腐放好，出去繼續組裝櫃子。

讓鄰居幫忙看會店，他去菜市場買了今天需要的新鮮食材。

差不多到了十點半，沈思勤才把自己的‘裝備’擺放到外頭，然後先將米飯給煮上。

麻婆豆腐加什麽肉末其實都可以。

但沈思勤喜歡加牛肉。

這麻婆豆腐，麻香和辣香是重點。

花椒需要碾碎，豆瓣醬最好剁一剁，讓味道冒出來。

花椒要小火慢慢焙，然後放一邊待用。

這個時間正好可以煮豆腐了。

豆腐切塊。

起鍋開水加鹽，放入水中煮一煮，把鹵水的味道去除，同時定型，防止翻炒的時候碎掉。

但得注意別煮太過，要是老了就毀了。

豆瓣醬、豆豉剁碎，花椒用擀面杖碾碎過篩。

準備好蔥姜蒜和牛肉末。

起鍋燒油，油熱加牛肉末，加入剛才剁碎的豆瓣醬和豆豉，蔥姜蒜，放一起煸炒。

肉末要充分煸炒，為了防止太辣，他沒有加‘致死量’辣椒面，只是加了兩勺，然後加了黃酒、醬油和水。

最後把豆腐放進去，輕輕翻炒，加入剛才碾碎的花椒，燒開豆腐入味後，用水澱粉勾芡。

要的就是湯汁濃郁。

麻、辣、鮮、香、燙、整、嫩、酥。

這就是麻婆豆腐的魅力。

當然他做的是辣味削弱版！

炒出來第一鍋，沈思勤寫了一張新的牌子。

【今日菜單：麻婆豆腐】

昨天和前天，他好像都沒介紹菜的名字。

從今天開始吧。

“麻婆豆腐，川菜嗎？”有人問道。

這人早早就過來了，只不過沒有排隊。

還不到十一點半。

像是他這樣的人還有不少。

“對，川菜。”沈思勤將一鍋麻婆豆腐倒出來，洗鍋準備去炒第二鍋。

就算是有人看，也不會幹擾他做菜的專注。

到了十一點半，隊伍剛排好，沈黎彬顛顛從店裏跑出來。

“今個周六，我來我小叔這兒，咱們能早點開賣！”

這一回，沈思勤注意到，來買飯菜的大多都是買兩份。

看來，兩天時間足夠大夥回過神來了。

這個限量兩份，明顯就是給想要給人帶飯的留出的口子。

沈思勤一邊翻炒豆腐，一邊想這是個好的趨勢。

排到章旗的時候，章旗壓低了聲音對著沈思勤說：“小沈，我剛看到有個偷偷記你怎麽做飯的！就排在我後頭，跟我隔了七個人，你記住啊，是七個人，就那個特別瘦的小子！”

他義憤填膺。

他們是老鄰居，都不好意思白白要人家的配方。

這邊竟然還有自個過來抄的！！！

“放心，章叔，抄了做的味道也不一樣。具體菜譜又不能只靠看就琢磨出來。”沈思勤笑得沒心沒肺。

他對自己有信心，而且就他這小攤子，也沒有壟斷市場的意思。

各憑本事，只要不用下作手段，就是真拿著本子當著他的面抄，沈思勤都無所謂。

用了下作手段的話，那就另說了。

章旗急得給他直使眼神。

真是皇帝不急太監急！！！

沈黎彬已經把飯菜盛好了。

“章爺，該下個人了。”沈黎彬覺得自家小叔好帥啊！

就那種，反正我都撐得住的那種帥氣！

見這叔侄不當回事，章旗氣咻咻地拿著飯菜走了。

哼，雖然生氣，但是飯還是要吃的！

章旗走到那青年旁邊瞪了他一眼。

他發現了！

他告訴老板了？！

青年縮了縮脖子，但沒有退出隊伍。

等到章旗指的那個瘦小的青年上來時，沈思勤頭都沒擡繼續煸炒牛肉。

青年松了口氣：“要兩份。”

他交上二十塊錢和一個飯缸。

沈黎彬覺得自己小叔這麽酷，那他也要酷一點，他快速將飯菜盛好，沒有多給也沒有少給。

“拿好，有點燙。”沈黎彬對他一笑。

嗯，就是要酷酷的！

看到這小孩對自己笑，原本很緊張的青年也下意識扯了扯嘴角。

他抱著飯缸離開，腳步很快，就好像有人追著他一樣。

沈黎彬看得目瞪口呆，好快啊，比自己跑得快多了！

不過他很快就回過神來，繼續工作。

他可忙了！

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“好麻，好辣！”蒼白瘦小的薛克程一邊吃菜一邊喝涼開水。

只有這樣才能吃得下去

可就是停不下來。

又辣又麻又香又燙，可他就是停不下來。

“哥，好好吃啊，要是更辣一點就更好吃了！”薛絲敏意猶未盡地說。

“嘶！這還不夠辣？妹啊，你是不是舌頭壞了？”薛克程吃得齜牙咧嘴，滿頭熱汗。

“是你吃不了辣好嗎？”