第100章
最要緊的食材的問題解決了。
初夏和唐海寬也就開始正式做起了其他的準備工作。
唐海寬在做飯館這方面有足夠的經驗, 他家的飯館裏還需要置辦些什麽,他看上那麽一圈,也就列出清單來了。
照著清單把還需要的東西采買回來, 沒什麽難的。
而準備工作當中,最重要且最不能含糊的, 是飯館要做什麽飯菜。
唐海寬知道初夏廚藝好, 自然和初夏一起商量決定。
而他們並沒有直接定好菜就急著開業,而是各自先把自己拿手的菜都列出來,然後買少量食材回來,先琢磨提升每道菜的口味, 爭取把每道菜做出最好的味道,再正式開業。
其實主要是初夏把自己琢磨出來的那些門門道道, 全都細致地教給唐海寬, 讓他把自己原本就會做的菜, 做得更加好吃。
工序火候配料,初夏和唐海寬在灶台上試, 並全都一點點寫下來。
每確定好一道菜, 她便會寫出來一篇非常細致的菜譜。
這一個過程, 更像是父女倆在一起研制菜譜。
唐海寬年輕時跟著他爸做學徒的時候,都沒這麽細致投入過。
每次初夏和唐海寬在廚房裏琢磨菜, 院子裏都會飄滿了菜香味。
那些胡同裏來串門子的鄰居,忍不住這香味的誘惑, 總要咽上好幾大口水,有的甚至站去唐家廚房外, 巴巴地伸頭往裏看。
通過實操, 初夏和唐海寬把試好的菜一道道定下來。
確定好菜單以後,主食除了提供米飯, 初夏自然也把自己最拿手同時北京人最愛吃的炸醬面加了進來。
面醬的制作需要時間,他們剛好趁這時間做其他的準備工作。
***
西半空。
太陽一點點躲進如棉花團般的白雲後頭。
唐海寬爬著梯子,把新制作剛取回來的牌匾掛上門楣。
初夏在下面幫他看掛得正不正,旁邊一些看熱鬧的鄰居也幫著看。
掛好後唐海寬從梯子上下來。
他自己也站遠了看一看,滿意道:“可以。”
牌匾上飯店的名字還是之前的名字——正陽飯店。
這名字是初夏爺爺當年取的,她和唐海寬都不打算改這名字。
牌匾掛好了,飯館看起來也重新煥發了生機。
旁邊一個看熱鬧的白胡子老大爺問:“你家這飯館什麽時候開張啊?”
唐海寬看向他說:“大爺,快了,準備工作已經做得差不多了。”
只還差炸醬面的面醬沒有好,面醬好了,立馬就可以開張了。
他們也不用為開業做什麽宣傳。
他家這事上了那麽多回報紙,記者追著報道,是最近這段時間以來最受人關注的新聞,大家都自己盯著關注的。
白胡子大爺又說:“沒想到這輩子還能讓我再看到私人飯館開張。”
他旁邊的大爺接著說:“可不是麽?這事兒多新鮮哪。”
從最開始聽說到現在,還是覺得新鮮。
唐海寬沒跟他們再說話。
他過去拿了梯子,準備放回院子裏去。
但手剛碰上梯子還沒扛起,忽看到胡同裏又來了兩個穿制服的人。
看到穿制服的人,看熱鬧的人自然也都給讓了道。
看著就是奔飯館來的,唐海寬和初夏忙一起客氣迎接。
等初夏和唐海寬打了招呼,穿制服的開口說:“我們是衛生防疫站的,聽說你們家這飯館要開張了,所以過來看一看。”
這也是應該要看的。
唐海寬和初夏忙帶了人進飯館,讓他們裏裏外外查看一番。
看熱鬧的人當然也自覺,沒有跟進飯館影響穿制服的人工作,只站在飯館門外,伸著頭繼續往裏看熱鬧。
反正只要和這飯館有關的事,這會人人都感興趣。
衛生防疫站的工作人員把飯館裏裏外外都查看完了。
其中一個人開口道:“其他的沒什麽問題,就是你們有冰箱嗎?”
唐海寬聽得一愣,下意識出聲:“冰箱?”
工作人員點頭道:“對,開飯館必須要有冰箱,不然不符合規定。”
聽完這話,唐海寬和初夏轉頭看彼此一眼。
另一個工作人員又說:“你們把冰箱的事解決了,到時候我們再過來看一下,沒有問題你們就可以開業了。”
外面看熱鬧的人自然也都聽到了,又七嘴八舌道:
“還得買冰箱?這玩意兒得老貴了吧?”
“誰家用過這東西,肯定貴啊。”
“那這一個飯館開下來,可花老錢了。”
“所以這私人開店,哪有嘴上說的那麽容易?國家只管給批執照批糧油,那買東西的錢,還不都是得自己花?”