第65章 不情之請

許掌櫃做吃食生意的,大多數的食材其實都有人供應,但時常也會到外邊轉轉,七八日前轉到東市去就看到了神仙豆腐,當時問了怎麽個吃法,買了好幾塊回來讓於大廚試著做了。

原是想推出樣新吃食的,結果第二天再去,那賣神仙豆腐的卻沒來了,一連六七日也沒再來過,他去了西市,也沒看到這豆腐攤子,跟人打聽,說是確實有個豆腐攤子,擺了一段時間了,只最近沒來。

許掌櫃猜著許是農忙的緣故,算著農忙過了,守著點去,算是給他守著了,然後發現不止神仙豆腐,還多了一種白色的叫豆腐的東西。

當日要了十塊神仙豆腐,拌成小碟作涼菜試了試,又要了幾塊豆腐回來給於大廚試做。

今兒原本也是打算再去買些回來的,正趕上桑蘿來賣這素毛肚。

桑蘿笑:“算是我家的營生,我原先在西市賣這個,不過如今是同村的幾位嬸子在縣裏賣這些,許掌櫃買過?”

許掌櫃把其中淵緣說了,道:“原本今天還要去轉轉的,倒巧,在桑娘子你這裏見著了。”

桑蘿眉一挑,大致猜到許掌櫃原本應該是會到秦芳娘那邊談定貨的,也不說破,笑道:“也是緣分。”

轉而問於大廚:“不知道於師傅是怎麽烹飪這菜?”

於大廚把自己琢磨的幾種做法說了,桑蘿一聽,笑了,不愧是酒樓大廚,這東西真不用人教,食材到手,自己都能琢磨出花來。

她把於大廚好一通誇,與許掌櫃道:“有於師傅這樣的大廚在,原是輪不著我班門弄斧的,只是我家傳的這做豆腐的方子,家裏原先也琢磨了些吃法,其中有幾種我瞧著倒適合在酒樓裏做,今兒能把生意做到許掌櫃您這東福樓來,也算是緣分,贈您幾道菜譜,也算是謝許掌櫃往後的關照了。”

許掌櫃聽聞之後大喜,於大廚一雙眼也亮了亮。

酒樓經營最緊要是什麽,廚藝水平在線的情況下,不斷的推陳出新!

桑蘿也不啰嗦,痛痛快快把自己知道的幾種豆腐做法說了,像荷包豆腐、醬豆腐、蒸豆腐、雙色豆腐、釀豆腐,聽得許掌櫃和於大廚的眼睛是越來越亮。

原先只是略感興趣的於大廚,這會兒湊上前去,把許掌櫃都擠一邊去了,將不明白的地方提溜出來細問。

越問越上頭,像荷包豆腐這樣造型復雜一些的,直接就端著桑蘿帶來的那幾塊豆腐,把桑蘿和許掌櫃幾個叫到後廚,讓桑蘿現場指點他做了起來。

旁的不說,那道荷包豆腐,白色的豆腐做成一只金黃色的荷包,荷包裏填上調好的餡料,綠蔥為繩系在荷包口上,再澆湯汁點綴,只看著就說不出的賞心悅目,許掌櫃看得直叫好!

“這完全可以成為我們酒樓一道招牌菜了。”他有些興奮,轉頭就問桑蘿:“桑娘子,這豆腐你家現在還做的吧?”

“自然做的,縣裏的幾處豆腐攤子原也是我家供應,不過。”說到這裏,她頓了頓,笑道:“許掌櫃若是要訂豆腐的話,倒是可以直接在東市你原本買過的那處去訂,她每日都會過來擺攤,擺攤前就能先把貨給您送來,倒比從我手中買要來得方便,我那素毛肚屆時也會托了她給您帶過來,至於長期訂貨的價錢,豆腐的利不厚,賺的其實也就是個辛苦錢,具體的您與她直接談即可。”

許掌櫃挑眉,這生意原不必過人一道手的,想是聽說他先在東市買過豆腐,猜出他本就有在東市那家豆腐攤長期定貨的意思,不肯半道截了這生意。

倒是個厚道人。

至於價錢,兩文錢一塊,原就不貴,他倒是不至於在這上邊還要計較個毫厘,遂笑道:“那也行,那回頭我就再跑一趟東市。”

桑蘿笑笑,轉與於大廚道:“於師傅還可再琢磨琢磨魚和豆腐同做的各種搭配,魚頭燉豆腐,燉到湯色奶白,味道是極鮮的,和各種魚紅燒也不錯。”

於大廚簡直被打開了新世界:“這豆腐和什麽都搭呀,明兒開始有了豆腐,我得一天琢磨出一道新菜來。”

桑蘿笑彎了眼,有本事做豆腐宴最好,那東福樓每天只豆腐訂單就不會少,雖是從有田嬸手中訂,最終卻還是從她這裏出,而有東福樓做出各種花樣來,縣裏的人們跟風之下,縣裏幾個豆腐攤子生意也能更好。

幾人再從後廚裏出來的時候,許掌櫃熱切許多,回到雅間裏又是張羅小二重新上茶,又是張羅上點心茶點。

桑蘿聽了忙擺手拒了,道:“許掌櫃不用忙,我也有急事要辦,這就得走了。”

今天賺到的這一千余個錢,桑蘿沒準備帶回去,準備直接在縣裏買成糧食,借秦芳娘的架子車往回拉,這是早上就和秦芳娘打過招呼的。

她現在別的什麽也顧不得,一切緊著租稅來。