第134章 勁道爽口的炸醬面（第2/4頁）

劉奶奶在後座上依舊話也不多，就看著外面路過的風景，順便給徐小溪指一下路，到地方的時候門口就有個大娘在等著了，吃的胖乎乎的，看起來很有福氣。

“孫大娘。”徐小溪把車子停下笑著跟她打招呼。

孫大娘上次就見到徐小溪了，在旁邊等她把車子停好才上前去。

“來的還挺快的，今個天氣好，前些日子就想給你打電話讓你來挖馬英菜，嬸子都說你沒時間，可把你盼來了，上次你跟我說的炸油條的小方法，可好用了，我炸出來的全家都愛吃，發得油條又大又脆，可香了。 ”

孫大娘按照輩分叫劉奶奶嬸子的。

劉奶奶下來伸了一下胳膊，坐車坐的久都會覺得窩人。

“嬸子，中午留家裏吃飯吧。”孫大娘是個和善脾氣話也多的人，對人都很熱情。

劉奶奶擺擺手，“我們一會挖完就走，回去還有事。”

孫大娘也知道小徐家裏還蓋著房子呢，也沒敢耽誤，不過到屋裏拿出來兩個蘋果還有一把奶糖塞給小孩的，才帶著他們往菜園子裏去。

她家住在城邊，江縣的城邊再往外面就是農業用地，種的都是糧食，孫大娘家院子後面就是麥地，等於說是出了家門口拐彎就能下地，基本上家裏吃的都是自家種的或者養的雞鴨，只是她家沒種小麥，冬天種的是蔬菜大棚，這天氣暖和了，接著就是春天的菜了，什麽菠菜，豆角，黃瓜，大蒜，番茄都要種上的，到時候去人家菜市場供菜，反正稍微會比小麥賣的錢多一些。

孫大娘沿著地邊帶著她們往裏面走，兩邊是人家的地，種的都是冬小麥，現在過了冬天，小麥都開始長了起來，望過去是一片綠油油的，生機蓬勃，看著人心情都好。

“看，這些都是，隨便挖。”

孫大娘也是過了苦日子過來的，就是對野菜也不舍得隨便就給挖了扔掉，畢竟能吃，她自己也弄了好些回家曬幹菜，冬天包個包子，吃個面條，燉肉，那比肉都好吃。

徐小溪記得上次來的時候還沒這麽多呢，可能現在天氣更好了。

“行，那我們從這邊開始。”

孫大娘把小鏟子分了一下，蹲下來慢慢挖，馬英菜好吃著呢，長的也快，特別頑強，啥地都能長出來。

三個大人一個小孩，蹲在地裏弄了小半個小時，挖了兩大袋子，是那種裝化肥的袋子，比較沉，裝的多。

“這些是夠了。”

但菜地裏才挖了差不多一半。

幾個人一起擡著放到三輪車後面，回去到院子裏還看到了那只懷孕的小狗，看起來有些膽小，沖著人叫一聲自己又往後面退一步。

孫大娘大聲叫了它的名字，讓它到狗窩裏去才好。

徐小溪中午還要回去做飯，所以也沒多耽誤，跟孫大娘站著說會話就又回去了。

做黑菜是江縣的傳統，就跟醬豆一樣，家裏總是會有些，但也有不願意做的，都是去菜市場看誰擺攤賣的有，去買一些好回來。

徐小溪帶著他們回來把菜都放到劉奶奶家裏，要先擇幹凈，然後再洗一遍，最後放到鍋裏煮，“你先回去忙著做飯吧，我擇一會，等你忙完再過來幫忙。”

劉奶奶自己在家裏閑著沒事，春困秋乏，這會又打了個哈欠，準備把躺椅搬出來，躺在躺椅上蓋著毯子睡會。

徐小溪應下就趕緊回去了，今天的菜都買好了，做炸醬面吃，這是天暖和了，他們也愛吃面食。

炸醬面最重要的就是醬，到小廚房裏先把擀面條的面給和上，人多吃面也多，這第二袋子已經快吃完了，徐剛大爺把新的已經打好，明天就能送來。

五花肉切成小塊，要的還是趙奶奶家的黃豆醬，豆芽，芹菜，木耳是要過水焯熟的，一會是算作菜碼，不過家裏沒準備那麽多，就三種，另外就是熬出來的醬。

徐池把大鍋先用水刷一遍，然後蹲下來是燒火，每周六日他都會過來燒火幹活，燒火燒的很熟練。

徐小溪等到鍋熱下油，把切的五花肉丁都倒進去，把油給煸炒出來，然後再把已經提前加水攪拌的黃豆醬，放到鍋裏來，瞬間香味就出來了，鍋裏滋啦啦的，熬醬要小火，在這個過程中要不斷的攪拌，隨著濃稠的程度加水來調拌，蔥花跟姜末等到醬熬制的差不多的時候再放進去，黃豆醬裏放了很多大料，在跟肉的煸炒熬制下，香味完全被揮發出來。

炸醬熬制好就盛出來，人多做的也多，幾乎一盆。

鍋重新洗幹凈，放進去一小盆水燒熱，等著一會焯菜碼，豆芽，芹菜，木耳。

徐小溪看面醒的也剛剛好，開始擀面條，炸醬面的面要勁道有韌勁，手擀是最好的，不過她擀面條都習慣了，做起來很熟練，等鍋裏水開還能抽空把菜碼放進去。