第六百一十三章 飛升(第3/5頁)
“行顛,貧僧說的沒錯吧?古掌門肯定會送峨眉塔的名額給佛門。”悟明大師笑道。
“古掌門大義,這三個名額,我們兩位代表整個佛門謝謝古掌門了!”行顛大師鄭重道。
“兩位客氣了!不管於公於私,這三個峨眉塔的使用名額,你們都是值得擁有!”
古爭聲音一頓,隨即又道:“不日古某就要飛升洪荒,也希望佛門能夠看在咱們兩門交好的份上,對峨眉多多關照啊!”
“古掌門放心,天下正道是一家,更何況咱們又私交甚好!不管於公於私,佛門跟峨眉都會互相扶持、互相關照!”行顛大師道。
“古掌門也是客氣,如今地球上的修仙者勢力,已算是正長邪消,能夠威脅到峨眉的勢力,真的已經不存在了,你到時候只管放心飛升洪荒便是。只不過,如今洪荒中正是亂世,古掌門到了那邊,萬事多多小心才是!”悟明大師道。
古爭微笑著點頭,然後說道:“悟明大師你想要吃什麽,我準備現在就去做了!”
“聽說地球上有道菜叫‘佛跳墻’,這名字中有個‘佛’字,我就點這一道菜吧!至於其它的那些,古掌門看著做就是了。”悟明大師笑道。
“好,那古某就先失陪了!”
古爭離開峨眉大殿,由歐陽海等峨眉高層陪著兩位大師,他則是去準備今天的午宴。
今天要做很多菜,而重中之重便是悟明大師點的‘佛跳墻’。
‘佛跳墻’是一道燉菜,古爭決定先來做它,讓它慢慢燉著的時候,再做其它的菜。
傳統‘佛跳墻’的制作工序十分繁瑣,所用食材也是非常之多,其中有:海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。
為了充分體現每一種食材的口味和特點,制作‘佛跳墻’需要先將多種食材,分別獨立處理之後再匯聚到一起,然後加入高湯和紹興酒,以文火煨制十幾個小時以上,以突出‘佛跳墻’味道醇厚的特點。
古爭是仙廚,制作‘佛跳墻’所用的食材和做法,不會跟傳統的一般無二,但當他將所有需要用到的食材拿出來時,負責幫廚的喵喵還是忍不住瞪大了眼睛。
“先生,這食材足足有三十多種啊!每一種都要單獨處理嗎?”喵喵問道。
“差不多,有些可以用相同的處理方法。”古爭道。
“好期待這道‘佛跳墻’啊!跟在先生身旁這麽久,我還從未吃過一道包含了這麽多食材的美味呢!”喵喵感慨道。
古爭微微一笑:“你沒吃過,我同樣也沒有烹飪過一道飽含著這麽多食材的菜肴。”
“先生,這些食材的品級都怎樣?”喵喵又問。
“幾乎全部都是中等,只有少量是普通級別。”古爭道。
隨後,古爭將方法告訴了喵喵,兩人立刻開始了對食材的初步處理。
當把食材的初步處理做好之後,古爭將銀翼鯊的魚翅,放進沸水鍋中,加蔥、姜和仙酒等物,控火訣全力催動煮了一分鐘的時間。
將銀翼鯊魚翅上撈出之後,古爭又在其上擺放了肥嫩的仙雲豬肉,再加入一點仙酒,上籠蒸了起來。
將仙雲豬骨、雞油菌、神仙菌、仙雞骨等多種食材,放入鍋中燉煮做高湯。
將骨魚魚唇切成小塊,放進沸水鍋中,加入少量的鹽和香料,小煮之後撈出。
將兩個金絲鮑魚放進籠屜,用大火催動蒸爛取出,洗凈之後切片,加骨湯和仙酒,放入籠中蒸制後取出。
將錦羽鵪鶉蛋和亮銀仙果同煮,煮過之後全都剝殼備用。
將仙雞和仙鴨,仙雲豬豬蹄,仙羊肘子切塊,與仙鴨肫、仙雲豬肚一並氽水之後,放入冰水中以控水決催動。隨後,再將這些食材放入開水之中,加仙酒和香料,煮熟之後撈出備用。
將墨玉刺參切片、仙雲豬蹄筋切段、仙牛腱肉切塊,分別放在火上烤過一番,放在一旁備用。
將紫色不見天切條,然後同錦羽鵪鶉蛋和亮銀仙果,放入油鍋中炸至金黃。
將仙魚魚肚和魚籽下鍋,炸至金黃之後,放入籠中微蒸。
鍋中放油,燒至七成熱時,將蔥姜入鍋炒出香味,將之前處理過的仙雞、仙鴨、仙羊肘、仙雲豬蹄、仙鴨肫、仙雲豬肚放入鍋內翻炒。隨後,加入各種調味香料和事先熬好的高湯,大火燉煮了起來。
此時,廚房中香味彌漫,但對於食材的深加工,仍舊是沒有到頭,古爭還有些食材需要處理。
“先生,我餓了!”
看著古爭將一件件食材處理,喵喵的肚子已開始叫了起來。