第五百六十六章 烤魚（第3/4頁）

這次要做的龍須魚則是不同，即便它的食材等級只是中等，古爭也會將它內臟之類的東西，花時間處理一下，畢竟它全身是寶，內臟的口感也一樣的鮮美！更何況，如今的這條龍須魚，食材等級已經達到了優良級別。

肥美的魚籽、潔白的魚鰾被古爭留下了，就連魚鱗和魚腸也被古爭給留下了。

將去除內臟洗幹凈的龍須魚，斬掉‘龍須’之後，打一字花刀，然後以鹽和香辛料塗抹魚身腌制了起來。

趁著腌魚的工夫，古爭開始清理龍須魚的內臟。

魚鱗已經洗過，不需要再次清理，至於說‘龍須’，僅僅只是切成段就好。

魚鰾裏面滿滿的都是空氣，古爭將其剖開、洗過之後，先放在了一旁。

由於龍須魚已經快到產卵的時間了，一條六斤多種的龍須魚，魚籽足足有兩斤重！古爭將仍舊包在薄膜中的魚籽清洗之後，暫時放在一旁。

魚腸處理起來比較麻煩，雖說龍須魚長在洪荒空間，平日裏吃的就是仙元，魚腸中並未什麽汙物，但古爭還是將魚腸剖開，仔細是我沖洗了一遍。

將沖洗好的魚腸，加上洗幹凈的魚鰾，一同放入仙醋之中，以控水決操控，仔仔細細的揉洗了起來。

酒和醋之間淵源頗深，古爭會釀造仙酒，自然也會釀造仙醋。以仙醋揉洗魚腸和魚鰾，不僅能夠祛除腥味，還能夠增強兩者脆彈的口感。

經仙醋洗過的魚腸和魚鰾，一個粉嫩，一個雪白，將它們先放置一旁，古爭在放著魚籽的盆中，加入了一些仙酒和蔥姜，然後放入籠中蒸了起來。

為了給魚籽更加去腥，也為了它們更加的入味，在蒸制的過程中，自然少不得控水決的操作。

“好誘人的酒香魚籽，好想吃啊！”

望著被古爭從蒸籠中拿出的魚籽，連雨心吞咽起了口水。

“放心，這次夠你吃的！”

古爭無奈的望了連雨心一眼，本以為在仙廚店工作一段時間後，她的定力會變得足一點，沒曾想似乎更不如以前了。

如同知道古爭心中所想一般，連雨心沖古爭嘿嘿一笑道：“不是我越來越饞，是掌門做的食物越來越美味啦！”

古爭將蒸好的魚籽切片，然後鍋上一層蛋液和面粉，下入油鍋之中炸至金黃盛出。然後瓦煲中加水，將幾種能夠用來制作‘仙蘑粉’的蘑菇，連同著炸好的魚籽片，一同放入其中。

控火訣催動之下，瓦煲中的水很快就燒開，古爭收了控火訣，改用小火慢慢的煨著。

魚鱗放入蔥姜水中，煮到七分熟之後，撈出放在了一旁。

“好吧！感覺有段時間沒見，掌門如此復雜的處理食材了呢！”

古爭已經做了很多步驟，可距離這條龍須魚的大成，看起來仍舊還差很遠，這讓連雨心不由得感慨。

“怎麽，是不是有點等不及了呢？”古爭問。

“有點，都等餓了呢！”連雨心苦笑道。

“出息！”

古爭笑罵，開始著手烤魚。

魚事先已經經過了腌制，這會為古爭在烤制的時候，省下不少的時間。

以前烤肉古爭用的柴火，或者是木炭，如今有條件了，古爭烤魚用的都是霧風島上所產的果柴，其中以霧風杏木居多。而用這種果柴烤出來的肉，帶有一股霧風杏特殊的香味，也使得原本的烤肉，在味道上更加的富有層次感。

控火訣催動，烤魚在烤架上‘滋滋’作響，鮮美的魚肉香味開始散發。

喵喵懷念最初吃到的辣味，古爭專門給她配了一點辣味的燒烤醬，刷在龍須魚身上之後，微甜的辣香，混合著魚肉的香味勾人食欲。

本來喵喵也要來幫廚，可是古爭不讓，她今天是個大功臣，古爭就讓她歇著，專門等著吃就好了。

“真好聞！”

忍不住要過來偷看的喵喵，聞著古爭烤魚的肉香，眼睛中滿滿的都是陶醉。

“現在魚都還沒有烤熟，香味還沒有全部逼出來呢！”古爭笑道。

“先生，我怎麽覺得這種香辣的味道，像是我最初聞過的那種味道，但卻比那種味道更好聞，也有著些許的不同，這是因為先生的廚藝提高了，還是因為放了其它輔料的緣故呢？”喵喵好奇道。

“有我廚藝提高的緣故，也有一些輔料的緣故，但最主要還是產生辣味的主料食材品級提高了。當初遇到你的時候，我烤肉用的是在山裏摘的軟藤椒，它的味道也不錯，可食材品級只是次等。而今烤魚用的軟藤椒，則是來自於洪荒，食材等級已經達到了中等，味道自然也就更加的突出和迷人了。”古爭道。

龍須魚肉質鮮嫩，再加上古爭對火候控制的到位，很快它便烤好了。