第二百八十五章 中等級別水源（第4/5頁）

洛瀟也懂食材品質在一道菜中的重要性，所以她用的那些調料的品級也都不錯。

鹽是蜀山鹽井中的水，以古法熬制出的鹽，品級已經達到了普通，而那些雜七雜八的香料，則是稍顯不足，大多數是低等，有兩味是次等。至於說洗剝竹鼠所用的水，則是次等的山泉。

可惜的是，洛瀟不懂食材的分級，只是能憑借經驗去判斷食材的好與不好，要不然那些低等的香料，她肯定是不會加進去的。低等品質的香料來腌制普通品質的肉，只會拉低肉質的口感，反倒還不如不用。

灶台中的竹子已變成了炭火，洛瀟將用竹子穿好的竹鼠放在了炭火之上。

片刻之後，竹鼠的肉香被逼出，皮下的油脂也被烤的滋滋作響。

“不錯！”

古爭點頭贊賞了一句，洛瀟懂得用內勁來控制烤肉，且相當不錯的對竹鼠肉進行了鎖水，這種做法雖不及控水決全面，可也能夠使竹鼠的肉質，保持一種十分鮮嫩的口感。

“嘿嘿。”

洛瀟笑了聲，繼續翻動著竹鼠，保持它受熱面的均勻。

竹鼠肉的香味越來越濃，表皮也呈現出的一種均勻的焦黃色，油脂早已不再滴出，是到了大功告成的時候了。

“給！”

洛瀟將切好的竹鼠，串以竹簽遞給了古爭。

“真不錯，可能是這次格外用心的緣故，這是我烤的最好吃的一次竹鼠了，一點都不嫌肥膩，表皮有嚼頭，肉質嫩的入口即化，郁香滿滿的讓人根本停不下來呀！”

一口竹鼠肉下肚，回味無窮的洛瀟望向古爭：“你感覺怎樣呢？”

古爭將口中的竹鼠肉咽下：“外焦裏嫩，口感還是不錯的。只不過，鎖水鎖的有點過了，肉嫩是嫩了，但碳烤的香味並未逼入其中多少。至於香味方面，因加了那些香料提味的緣故，肉香變得更加濃郁，可也正因為如此，竹鼠肉中本就帶著那絲淡淡竹香被掩蓋！仁者見仁智者見智吧，也許在你看來，濃香味的烤竹鼠更好吃一些吧！”

“對，你所說的沒錯，既然是碳烤竹鼠，烤制的香味的確不該只是停留在表皮，肉中也有些這樣的香味才完美。至於說是清香還是濃香，我是比較偏愛清香的，只不過你也知道，野味一般也都有獨特的體味，平常烤竹鼠，我都要泡一個時辰來去味的，今天想著早點做來吃，就沒有花時間去泡，改為用香料來壓制了。”

面對洛瀟的話，古爭只是微微點了點頭，便專心品嘗起了竹鼠，其實除了那些瑕疵之外，洛瀟烤的竹鼠，味道還是非常不錯的。

見古爭不說話了，洛瀟再次開口：“你煎的五彩羽雀蛋味道怎樣？跟這碳烤竹鼠相比呢？”

“不是同樣的食物，也比不出個具體。我只能說，五彩羽雀蛋跟碳烤竹鼠放在一起，兩者只能選其一的話，哪怕碳烤竹鼠是我親手做的，我也會毫不猶豫的選擇五彩羽雀蛋的。”

古爭略微有些感慨，五彩羽雀蛋畢竟是中等食材，那種味道實在是太棒了。

“有那麽誇張嗎？五彩羽雀蛋我也有煎著吃過的，它並沒有我做的碳烤竹鼠好吃。”洛瀟疑惑道。

古箏皺眉：“你沒有煎糊吧？”

“怎麽可能，我的廚藝雖不能跟你的相比，但也不至於煎個蛋還能煎糊！”

洛瀟有些莫名其妙地望著古爭，而古爭則是喃喃出聲：“這是什麽情況，不應該啊！難道之前吃的五彩羽雀蛋比較特殊？正常的五彩羽雀蛋並沒有那樣的品級？”

“老聽你說品級品級的，問了你也不說個具體。不過我可以告訴你，你們吃的五彩羽雀蛋應該是特別的，五彩羽雀蛋的口感雖好，但跟竹鼠相比還是差了一些！”

望著洛瀟肯定的眼神，古爭腦中靈光一閃。

“難道最初的猜測並沒有錯？五彩羽雀確實是吃了某種天材地寶，這才有了中等品質的蛋嗎？”

古爭在心中想著事情，洛瀟則再次開口：“反正這次跟你來，我也要去看看最後一對五彩羽雀產蛋沒，如果它們已經產蛋了，我會拿走一個，到時候我把蛋煎了，你嘗一下就知道，是不是你們吃的蛋比較特別了。畢竟從你的描述中，我吃過的煎蛋，跟你們吃的根本不在一個档次，按照你對食物等級的劃分，差著等級的簡單煎蛋，只單單是廚藝的高低，並不會有如此大差異的口感吧？”

洛瀟的話讓古爭點頭，只是她並不明白，判斷食材的等級，古爭並不需要嘗，他只要看到五彩羽雀蛋，就知道是不是他所吃過的那個品級了。

一夜無話，第二天天還沒亮，洛瀟和古爭便已上路了。

為了驗證五彩羽雀蛋，古爭路上也並未刻意的尋找食材浪費時間，反正有這幾對靈禽在，除了深藏在地下的食材，地表上的肯定是很難找到普通級別了。