第二十五章 土壤

李杭就帶著隨從進入了懷遠縣。

大冬天的一路跋涉，真的太不容易了。而且此行真的有點危險，讓他這個跑慣了各大勢力的老牌使者也感到心有余悸。

他現在只想喝點小酒，解解乏。

鄉間冬日的風光有些單調。

田野間灰撲撲的，農作物的根茬被翻在外面，地頭到處是牲畜欄，牛的數量大為減少，多數是勁牛、犍牛和小牛，老牛很少看見。

圈裏的這些牛多為肉牛，奶牛較少，主要是為了獲取牛肉、牛脂、牛角和牛皮。

牛角、牛皮是軍用物資，可以抵稅，牛肉、牛脂自己處理，一般是拿出去賣。

牛骨的價值也不少。夏王“最高指示”，牲畜骨頭煆燒後可作為一種被稱為“磷肥”的肥料，撒在農田裏，可以讓小麥長勢良好。

苜蓿、牲畜、小麥結合起來，效果就是這麽奇妙。苜蓿幫農人從大自然中“討”來了許多氮，依照能量守恒原理，同樣的耕地面積，你生產的肉、奶、脂肪、豆子、小麥加起來的總能量，就該比單純種植小麥所產生的碳水化合物的總能量高，更何況輪作還減少了病蟲害帶來的損失。

李杭不懂這些原理，但他看得出，靈夏的日子是在變好。

“離鄉日久，有點想念朔方生燒了。此物可比咱們在江南喝的春酒、露酒帶勁多了。”李杭咽了口唾沫，道：“看看這葡萄園，北地風物，看著親切。”

國朝有制，耕地之外還有宅園，依據各地情況，一般在二三十畝的樣子。當然這個數字只是理論上，有些地方人多地少，耕地還沒二三十畝呢，別說宅園了。但在河隴、朔方，原本人煙稀少，做到這一點並不難。

關東地區的百姓宅園，除了起屋蓋房之外，基本都種桑樹。但在關西，情況就復雜了，關中還好說，種桑養蠶的很多，可朔方、河隴一帶基本家家戶戶都種果樹，尤以葡萄最為普遍。

葡萄好啊，味甜，還可釀酒。甚至到了如今，釀酒已是主流。夏王治理西北這些年，葡萄酒大行其道，幾乎每個村都有釀酒作坊。農戶偶爾也會自己釀，但品質不一，不算多普遍。

“祭酒可在前頭暫歇一下，吃幾碗酒再走，反正也不急著這一日兩日。”有隨從說道。

李杭沒有停下，繼續策馬前行，道：“正事要緊。”

他們此時已過了鄉村，離城市很近了。

到了這邊，地裏的情況又大不一樣。牲畜欄裏同樣有牛，但奶牛的數量大大增多。出現這種情況其實很好理解，農戶家裏的牛奶光靠自己肯定是吃不完的，主要是賣給城裏人，考慮到運輸距離的問題，當然越靠近城市越好賣了。

城墻外面新起了一間工場，忙忙碌碌的，人看樣子不少。

李杭眼尖，好似看到了一個熟悉的身影，而人家也看到他了。

“莫不是李祭酒？仆拜見諸位官人。”幕府小使金崇文遠遠奔了過來，臉笑得像朵菊花一樣。

“金小使在此做甚？”李杭勒住馬，看了看那間工場，問道。

“楊悅楊都頭遠征磧北大勝，獲牛羊馬駝數十萬。大王喜甚，令給幕府、州縣官員分發賞賜。”金崇文回道。

“難不成把虜獲的牛羊馬駝分了？”李杭聽到消息也是極為振奮，心情大好之下，開起了玩笑。

“哪能呢。”金崇文笑道：“賞賜些肉罷了，我便在這采買呢。”

“什麽肉？”李杭問道。

“火腿。”金崇文道：“腌制、熏制的都有。”

李杭一下子來了興趣。他此去浙西，錢镠招待他時，便有火腿，說此物產自婺州金華縣，甚是美味。李杭嘗了之後贊不絕口，不過那是豬肉火腿，牛羊肉也能拿來做火腿嗎？

“現在靈州肉這麽多了？都要做火腿了？”

“老牛越來越多，現在鄉間每到秋冬時節，家家戶戶都宰殺牛羊，做腌肉。久而久之，便有人外出收牛，到自己的工場內宰殺、做火腿。”

“原來如此。”李杭做官做久了，對這些民間日常生活確實不太了解。

同時也很感慨，居然有朝一日，靈州的牛多到有人可以開辦工場，大肆屠宰，腌、熏火腿的地步。他去過都作院，知道作院裏的工匠分工協作，打制器械可比單個鐵匠塊多了，也便宜多了。

火腿工場，處理牛肉的速度應該也比農戶快很多。價錢嘛則不好說，因為農戶往往不把自己花費的時間和勞力算進本錢，經常賣得很便宜，讓人非常無語。

但怎麽說呢，工場有人力、有場地，可以造爐子，一口氣熏幾百條火腿，可以弄很大的鹽池子，將數不清的肉泡在裏邊，優勢還是不小的。

而工場的出現，說明城裏人越來越多了，也有錢買工場產出的東西，這是大前提。