第106章 鹵鵝

◎色澤鮮紅，油亮肥美◎

明天準備營業, 今晚預定單量很多，顏煙整理到深夜……

注意到, 群裏有好幾個食客詢問，明天還有沒有粘米團子賣……

kk：【2.5元一個團子，便宜量大，吃到飽，這個月底是媽媽的生日，想攢點餐費，給媽媽買禮物。】

小松許：【前面幾天花錢太大手大腳，錢包扁了，2.5元一個的團子, 便宜耐餓，真的很需要。】

糖糖：【可以到學校食堂打幾毛錢的米飯, 撈點免費湯拌著吃, 可以吃飽, 比團子還便宜。】

kk：【我試過, 只有碳水，沒有油水，餓得很快，這個團子油水很足, 吃完很扛餓。】

從食客身上，顏煙仿佛看見了從前的自己。

學生時期, 她也會偷偷節衣縮食，把省下的錢, 還有兼職的錢攢一攢, 給爸爸媽媽買一份生日禮物。

五顏六色的顏：【@kk@小松許, 做團子, 需要提前浸泡大米，現在時間很晚，怕吵到父母睡覺，如果你們有需要的話，到店裏跟我說一聲，可以給你們免費煮東西吃。】

kk：【老板人好好，但是有手有腳，不想白吃白喝別人的。】

小松許：【我也是，我還是去食堂吃白米飯好了。】

五顏六色的顏：【可以給我做工抵飯錢，擦桌子，擦地什麽的。】

kk：【真的啊，那什麽時候有空？你不忙的時候我去，免得打擾你做生意很不好。】

五顏六色的顏：【中午十二點半前，盡量不要太晚，下午我有點忙。】

kk：【好的，謝謝。】

小松許：【姐妹，帶我一個。】

手機沒多少電，顏煙給手機充插上電源，定好鬧鐘，倒在柔軟大床裏安睡。

秋天的朝陽，照在身上暖融融。

一大早，陳志鵬紅光滿面，喜氣洋洋。

顏煙好奇：“有什麽好事發生嗎？”

陳志鵬：“可不，承蒙顏老板的照顧，我冷庫裏今天又搬出兩箱兔腰。再有幾個月，約莫全部賣掉，也算了了我一樁心病。”

顏煙笑眯眯：“還是原來那個愛吃兔腰的老顧客預定的，大概是這個月他們公司聚餐，所以預定了兩千串兔腰。”

陳志鵬搓搓手，哈出一口熱氣：“馬上要進入年尾，到時候他們公司肯定要搞個年會啥的，到時候我又可以多賣幾箱兔腰，嘿嘿。”

掃見顏煙放到一旁的袋子，他好奇問：“你袋子裏又裝的啥好貨？”

顏煙：“半只鵝，準備搞鹵鵝試試。”

陳志鵬贊許說：“可以的，鹵鵝好吃。”

又說：“不耽誤你的事兒，我去給下一家商戶送貨去嘍！”

陳老板的樂觀心態，讓顏煙也受到感染。

用鑰匙開鎖，她拿起U型鎖，冰得抽一口冷氣。

進入十月下旬，溫度一天比一天低。

熬好的花生豆漿，顏煙先給自己來一杯，捧在手心裏，暖呼呼。

她看手機時間，約好的人怎麽還沒到？

半只鵝被放到清水裏浸泡，泡出血水。

鍋內燒幹，加入植物油，把浸泡後控幹水分的半只鵝，貼到鍋底，中小火，煎至兩面金黃。

這個步驟，客家稱之為“碌”，所以又叫碌鵝。

貼著鍋沿旋轉，每塊鵝皮都能被很好地照顧到，煎得滋滋冒油。

煎好的半只鵝撈出鍋，備用。

鍋底的油脂盛到容器裏，葷油炒蔬菜吃，格外爽脆。

熱鍋涼油，加蔥姜蒜、高度米酒、生抽、醬油、冰糖、陳皮，中小火慢煮。

中途煮二十分鐘後，開蓋翻動一次鵝，讓它兩面浸泡在湯汁裏，吸進湯裏的味道。

又二十分鐘後，鍋內湯汁收幹，關火。

聽見店外傳來腳步聲，她以為是約定的律師到了，匆匆從廚房跑出。

她一臉驚喜：“姥姥姥爺，你們怎麽突然來了？”

老太太把手往身後一背，佯裝微怒：“你這裏到底藏了什麽，我來不得。”

顏煙狗腿子上前攙扶住姥姥，連連求饒：“沒有沒有，您想什麽時候來都可以，我只是好奇，怎麽來之前也不提前跟我說一聲？”

老太太憋了又憋，憋不住噗嗤一聲笑出來：“秀蘭說，你談了男朋友。人呢，小沈呢，是不是藏在廚房，你不讓他出來？”

顏煙：“……”

說著，老太太要去廚房找人。

顏煙無語：“還沒到，他中午才來。”

老太太哦一聲：“聽說小沈很會做飯，每天特意來店裏給你做午飯，不知道我和老頭子有沒有這個口福？”

顏煙：“我問一下他？”

老太太：“行，你問問他。”

聽說顏煙的姥姥姥爺來店裏看她，讓中午多做點飯，沈沐哪有不願意的啊！

正好他在逛菜市場，又問了顏煙，她姥姥姥爺喜歡吃什麽？

顏煙問了姥姥姥爺，給沈沐回信：“她們說不用太麻煩，想吃口餃子，咱們今天吃餃子！”