第58章（第2/2頁）
做荔枝肉首先就要刀功過關，剞的深度、寬度必需均勻恰當，切花刀的時候力度不能太大，太用力刀直接透過肉，那就切成肉絲了，力度要是小了，十字花刀卷不起來，也變不成荔枝形狀的肉塊，容易把這道菜變成熘肉段。
切好的肉塊放到鍋裏炸之前先上一層薄糊，一是上色，二是將來更好掛上芡汁。
嚴格來說，荔枝肉是一道熘菜，炸好之後卷曲的荔枝肉在芡汁裏迅速翻炒幾下，讓芡汁完全包住了肉塊，盛到盤子裏的時候每一個肉塊看起來都瑩潤生光。
王盼盼食指大動，趕快夾了一個荔枝肉放進嘴裏。荔枝肉味道甜酸，炸過的外皮有一點脆，裏面卻很軟嫩，就像荔枝的果肉一樣，酸甜多汁的口感也在一定程度上與荔枝有幾分相似。
又脆又嫩，亦酸亦甜，既新奇又美味。
陳子琳一連吃了好幾塊，荔枝肉酥脆筋道的外皮和爽滑的肉塊完美融合，再有濃郁的酸甜口的醬汁搭配，又是一個下飯神菜！
吃著吃著，陳子琳發現盤中還有好幾塊白色的塊莖，和紅亮的荔枝肉放在一起，就像是荔枝脫了殼以後嫩生生的果肉。
本來以為是土豆或者芋頭，放到嘴裏一咬，恍然大悟，原來是荸薺，荸薺塊裹著酸甜適中的醬汁，口感很清脆，自帶一絲甜味，吃幾塊肉再吃荸薺，十分解膩。
兩個人大快朵頤，吃的差不多的時候，再盛上一碗蓮藕湯清清口。藕是軟糯香甜的粉藕，燉足了功夫，綿綿的，王盼盼特別喜歡，蓮藕湯裏就該用這樣的粉藕，脆藕就燉不出這種滋味。
湯裏雖然看不見肉，但明顯是用骨湯燉的，鮮美香濃。陳子琳莫名的覺得這碗蓮藕湯比以往喝的更濃稠，那股屬於藕的清甜味更足。
旁邊桌子的客人也點了這碗蓮藕湯，發出了同樣的疑問，還熱情的拉住一個服務生詢問。
服務生看起來也不明白其中的關竅，去了後廚問過又回來，才說這蓮藕湯裏面悄悄加了打成茸的粉藕，更加湯鮮味濃。
把幾盤菜吃的幹幹凈凈，陳子琳和王盼盼摸著吃的溜圓的肚子走出山海食堂，互相激勵對方：“你什麽時候成了富婆，我們就能天天來吃這裏的飯了！”
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店裏的所有裝飾中，大金鍋竟然最受歡迎，這是應玲瓏萬萬沒有想到的。
其他的裝飾雖然漂亮，客人們最多也是駐足觀賞，再拍幾張照片或視頻。站在金鍋面前時，都換了副模樣，那叫一個眼神真摯，情感豐沛。
金鍋竟然意外的成了大家的許願鍋。
也有不少對著身後的應龍畫像許願的，那些人多是求事業運，金鍋那裏就很雜了，求考試通過，財運亨通，升職加薪，竟然還有求朋友暴富的。
應玲瓏委婉的向他們介紹了說不定真的有靈性的貔貅像，大家嗤之以鼻，說貔貅招財是老黃歷了，那都是封建迷信。還勸應玲瓏不要被人騙了，怎麽買這種掉漆的擺件。
應玲瓏：？？
看不懂現在的人。