第4章 試探

◎穆昭朝：“……”◎

食材取回來後，就得準備做晚飯了。

剛剛去廚房，給丹若撐腰立威是其一，填飽肚子是其二，除此之外她還有一個目的。

試探。

她想探探如今她在府裏的真實處境。

現在看來，情況比她預想的要好。

廚房的那些人既然把她的話聽進去了，就說明她這個伯爵府大小姐還是有些分量的。

事情並沒有到最糟糕的那一步，她往後的日子也能過得松快舒服些。

這般想著，她心情更輕松了些。

丹若手燙得雖不嚴重，但到底也得注意著，穆昭朝堅決不讓她碰水，只讓她看著爐火，燒熱水。

她先把羊肉清洗幹凈，然後切成兩大塊，放到砂鍋裏，加黃酒、鹽、蔥段和姜片，調料又放了兩片□□兩片白芷。

就她們兩人吃，燉得羊肉不多，也不用放太多料。

等水沸騰後，撇去浮沫，轉小火慢燉，這邊就不用一直盯著了，時不時看一眼就行。

中午的面粉有限，現下取了一大包足夠用，穆昭朝便和了一大塊面。

今晚吃不完，醒一夜，明天做油潑燴面會非常勁道好吃。

面和好，放一旁醒著，穆昭朝開始準備配菜。

燉羊肉湯，放菘菜即可。

拿了一顆大菘菜，剝下食量的菘菜葉子，洗幹凈切不大不小的塊，放到盆裏備用。

然後又把剛剛沒用完的菘菜拿出來，繼續剝，葉子先放在一旁盆裏，等明日再吃。

她只要裏面的菜心。

“大小姐，”丹若一邊看著爐火，一邊認真地看大小姐做飯，打算學一學，等學會了，就可以大小姐歇著，她來做飯了，看到不懂的地方自然要問：“剝這麽多菘菜都吃掉麽？”

這麽多，一頓她們也吃不完啊。

“不吃，”穆昭朝舉了舉手裏被她剝出來的嫩菜心：“今天晚上吃這個。”

丹若興致勃勃追問：“這個怎麽吃啊？”

穆昭朝莞爾道：“涼拌。”

她最喜歡的一道涼菜就是涼拌白菜，白菜也就是這個時代的菘菜。

裏面鮮嫩的部分，涼拌最好吃。

配著春餅更是美味。

丹若並沒有吃過涼拌菘菜心，她連春餅也沒有吃過，只聽別人說起過。

聽著大小姐的描述，丹若又開始吞口水。

“餓了？”穆昭朝一邊殺魚，一邊問。

丹若還是搖頭，一臉不好意思：“沒有餓，就是聽大小姐說的，有些饞……”

穆昭朝笑了笑，到底還是個十來歲的孩子呢，小孩子心性也挺可愛。

爐子雖轉了小火，但砂鍋裏一直咕嘟咕嘟冒著熱氣，濃郁的肉香充斥著整個小廚房，丹若一邊細心看著火，一邊看著正在給魚開背的大小姐學習怎麽做飯，笑得見牙不見眼。

這種日子，可真幸福啊。

大小姐就是最好的！

鱸魚改好刀後，穆昭朝把切好的蔥姜放到水裏揉搓出汁，把魚放進去腌著。

“……這樣腌去腥，”穆昭朝一邊做一邊給丹若解惑：“但現在不能放鹽，要不然蒸好的魚肉就會柴。”

丹若認真學習著，並默默把這些做飯的小技巧全都記下來。

這邊備好，穆昭朝便整理了案板，開始擀春餅。

面已經醒好，很有韌性，延展性也不錯，擀起來也不費事。

先揉成長條，切成稍大一點的面劑子，而後擀成餃子皮大小後，再塗上油摞起來，十個一摞，直接擀。

等擀好，羊肉也燉得差不多了，穆昭朝便用筷子把羊肉撈出來，切成稍厚一點的羊肉片，這才重新放入剛剛的燉湯中，加切好的送菜和粉條，繼續燉。

這邊魚也腌好了。

穆昭朝吩咐丹若：“水可以燒上了。”

早就等著的丹若，立馬點火燒鍋。

然後擡頭看著大小姐在盤子裏放一圈切好的蔥姜片。

魚放在這些蔥姜片上面，放好後，撒一點點鹽，先入個味，再塗一層油。最後再在魚身上放一些蔥姜片，蔥姜片都是去腥的。

水開後，上鍋蒸。

“蒸魚一定要水開再上鍋，”穆昭朝蓋上鍋蓋，告訴丹若：“這樣蒸出的魚肉更鮮嫩。”

都做好後，穆昭朝開始煮淋在蒸魚上的湯汁。

沒有蒸魚豉油，也沒有蠔油，這些都不打緊。

用蔥姜還有洋蔥，加醬油和水煮出來的湯汁一樣鮮美。

這邊蒸著魚，那邊另起一個鍋，蒸春餅。

魚和春餅都很好蒸，等會兒可以一起出鍋。

把湯汁煮好，穆昭朝就開始給涼拌菘菜調味。

鹽、醋、醬油，一點點白糖，再淋上一點麻油，攪拌均勻。

“好香啊！”丹若瞪圓了眼睛，開心道。

羊肉湯香，蒸魚也香，就連涼拌菘菜都很香，丹若已經有些迫不及待了。

涼拌菘菜調好味，魚和春餅也蒸好了。