第61章 政哥不求仙（61）

◎秦皇要有孫砸了◎

魚鰾雖然腥氣, 但做好了也是一道難得的美食。

蕭靖見小兒子拿了這種好東西回來，也心生歡喜, 他擼起袖子, 就準備在小廚房裏指點江山。

胡亥好奇地在旁邊張望著，“父皇，我們吃什麽呀？”

蕭靖叫宮人們先把魚鰾清洗一下, “兒啊，別急，保準都是你沒吃過的呢。”

他留意到了系統傳輸過來的內容, 念出了聲, “魚鰾有補腎益精，滋養筋脈的效果，嗯, 等會兒做好了可以給扶蘇來一份......經過幹燥的魚鰾多壓成圓形的薄片, 呈淡黃色，又叫魚肚或者花膠，鮑參翅肚中的‘肚’，以石首魚或者黃唇魚為最佳。”

胡亥不明覺厲，“鮑參翅肚是什麽呀？”

蕭靖砸吧砸吧嘴，仿佛能想象到濃濃的海鮮味，“這是指四種珍貴的海味, 就是鮑魚、海參、魚翅和魚肚。”

聽說以前當皇帝的，都是拿魚翅漱口呢。蕭靖雖然秉著保護動物的心，也不吃魚翅，但這不妨礙他想象到明清時期的皇帝, 那該是多壕啊。

比他這個連土豆都吃不上的窮逼, 那是強太多了。

“可是, 鮑魚很臭的。”胡亥打斷了他的向往，“鮑魚拿鹽腌過，放在那兒都滴出水來，臭得整條街都聞得到。”

時人習慣把賣漬魚的店鋪叫做鮑魚之肆，都是窮人才會往來的地方。胡亥靠臉從賣魚姑娘那兒低價購入一大筐鮮魚，比買臭烘烘的腌魚更劃算。

少年一臉“你是不是在騙人”的懷疑表情，什麽海參魚翅，他聽都沒聽說過。

父皇莫不是在哄他的吧？

“此鮑魚非彼鮑魚，我說的鮑魚是一種海裏的貝類。”蕭靖無奈在胡亥這個鄉下人面前裝逼失敗，“海參是一種有軟刺的大蟲子，魚翅是......算了，小孩家家的吃什麽魚翅。”

他不打算讓秦人流行魚翅的吃法，就不必再提了。

他，始皇帝，可謂是全國偶像，只要他吃過這道菜，肯定會在全國範圍內引起效仿。到時候無論海裏有多少鯊魚，都是不夠殺的。

魚湯煨粉絲不香嗎？

還吃什麽魚翅啊！

......

父子倆聊著天，廚房裏的氣氛更加熱烈了。

負責膳食的太官令黃胖子親自掌勺，務必要讓陛下和公子吃好喝好。今天陛下指點了兩道菜，分別是又涼又鮮的魚鰾肉凍和醬香濃郁的啫啫魚鰾煲。

黃胖子站在灶台前，油膩的長相卻神情認真，他大喊一聲“起鍋”，底下便有小太監加柴把火燒旺。

他舀了一大勺豬油下鍋，雪白的膏脂很快就融化掉了。透明的熱油裏被灑下一把花椒和辣椒，在高溫的作用下，顏色頓時變得紅亮，逼出了嗆人的香味。

再放入蔥姜爆炒，隨後添入魚膘快炒，這種香味就更加豐富了。魚的腥氣被配料很好地掩蓋住，反而轉變成一種河鮮味，變得有些內斂。

但胡亥知道，這肯定比之前的吃起來更香。

少年咽了咽口水，“這些魚鰾看著還行，我改天再問那個賣魚的姐姐討上一些，她應該會給的。”

（這話說的，賣魚姑娘聽了想打人！）

“還沒那麽快做好呢。”蕭靖心中有數，“放入料酒、糖、鹽、豆醬、香蔥，清水沒過魚泡，再加點酸菜絲勾勾味兒。”

“酸菜只要葉子不要莖，切細。”

有了皇帝的吩咐，黃胖子有條不紊地掌握著火候，他本來就是會做飯的，一聽就明白大概是怎麽一回事了。

當鍋裏煮得粘稠的時候，魚湯正濃郁，這時候就可以出鍋了。為了口感更好，辣椒、花椒撈出來，不吃蔥姜的也可以挑出來。

魚鰾被燒好的湯汁浸泡著，放到冰室裏鎮著，大概一個小時就可以拿出來切塊食用。

而比起這道要等待的菜式，啫啫（讀音ze ze)魚鰾煲可謂是快太多了，不到一刻鐘就能吃到嘴裏。這種烹飪方法是指把食材放入砂鍋裏，經過高溫燒焗，使得砂鍋裏的湯汁不斷快速蒸發，而發出類似“啫啫”的聲音。

燒得極熱的砂鍋裏倒入魚鰾，能瞬間將食材的外表烤得焦脆，令滋味都濃縮起來。再配以豆瓣醬爆香，出鍋前淋上一圈黃酒，升騰的煙火在酒精的刺激下，直直地竄到人跟前。

差點把黃胖子的眉毛都燒掉了。

“哇哦！”

胡亥捏住了拳頭，這一幕太驚險了。

醬香、焦香、鹹香這三個詞，不足以形容一鍋啫啫煲的美妙。光是就著鍋底的少許湯汁，胡亥覺得他能吃掉三個大饅頭！

砂鍋裏的魚鰾還冒著熱氣，差點就燙著少年的舌頭，可是嘴裏的美味讓他舍不得吐出來。

魚鰾外層軟糯，裏層爽脆，口感還挺特別的。口味稍稍偏鹹，裹著濃濃的醬汁，還吃魚不用吐刺，這真是一道下飯的好菜啊！

胡亥大口吃著飯，眼神就沒從飯桌上離開過。砂鍋裏剩下的一點湯也很香，他掰碎了饅頭都蘸著吃完了。