第八百零三章 陳燕：孕期脫發怎麽辦？吃點滋養頭發的墨子酥呀！（第3/4頁）

“前半程都一樣，後面的步驟就不同了。”

他把黑芝麻浸泡一會兒，順便清理掉雜質。

接著撈出來，淘洗幾次，盛到筐裏，略微控水後，放進鍋裏開始炒制，一直炒到芝麻用手一搓就碎的地步，出鍋，開始磨芝麻。

林旭把電動石磨的轉速調整一下，隨即開始研磨。

沒多久，石磨中就流淌出黑色粘稠狀的黑芝麻漿，這其實也是做黑芝麻油和黑芝麻醬的步驟。

只需要把這些漿液進行沉澱，就會有油脂析出，收集起來就是黑芝麻油了。

“寶寶你在這兒磨著，我炒點面粉。”

雖然沈佳悅不會炒芝麻，但磨芝麻還是沒問題的。

她答應一聲，守在石磨旁邊，順便拿著手機拍了段小視頻：

“兩個表姐都在為脫發煩惱，正義的我自然不能坐視不管，研磨點黑芝麻，做點墨子酥，給她們的頭發補充點必要的營養……真羨慕她們，居然有我這麽善良年輕且可愛的小表妹，我都感動哭了。”

發完動態，繼續研磨黑芝麻。

旁邊的灶上，林旭往鍋裏放了點低筋面粉，用竹制鍋鏟慢慢翻動，讓面粉均勻受熱。

等面粉從潔白變成淺黃色，並散發出濃郁的面香味時，關火，把面粉倒進托盤中攤開晾著。

這會兒黑芝麻也已經研磨完畢，林旭把工作台清洗幹凈，用廚房紙擦幹，再用篩子把面粉篩一遍，將裏面的面疙瘩篩出來，這樣面粉的口感會更加細膩。

他將面粉倒在不銹鋼工作台上，撒上一點點食鹽、兩小勺五香粉，再加一小碗細砂糖，先把這些料跟面粉攪拌均勻，然後倒入研磨好的黑芝麻漿液，像和面一樣開始翻拌。

沈佳悅看得有些驚訝：

“放鹽我知道，是為了襯托甜味，但放五香粉什麽意思？讓墨子酥吃起來有肉香味嗎？”

林旭邊忙活邊說道：

“那倒不是，純粹是豐富墨子酥的香味，這樣不容易膩。”

他一手揉搓，一手拿著刮板，不斷把散落的幹粉往中間刮。

很快，面粉就跟黑芝麻漿完全混合在一起，呈現出了黑灰色，但或許是面粉太多的緣故，並沒有揉成面團，而是像濕沙土一樣，看起來有些濕潤，但又不至於成為面團。

沈佳悅好奇的問道：

“什麽情況？翻車了？”

林旭笑著說道：

“正常就是這樣，看著不成團，實際上還是可以塑成形的，這跟黃山地區的徽墨酥很相似，不過徽墨酥是用糖漿和蜂蜜來調和，而不是黑芝麻漿。”

說完，他拿來一個木質的方框，往工作台上一擺，隨即將調好的濕面粉裝進去，先用刮板抹平，再用力擠壓，讓這些面粉盡可能的收成整體。

最後拿起刮板，像是刮膩子一樣，小心把表面收平整。

“哇，看起來跟黑板一樣。”

沈佳悅湊過來贊嘆一聲，隨即捏著一小團散落的面粉送進嘴裏嘗了嘗，眼神中頓時滿是驚喜：

“哇，這口感酥酥的，感覺真的不錯。”

炒好的熟面粉口感發酥，黑芝麻漿中因為含有大量油脂，口感很潤。

兩者結合在一起，口感又酥又潤，再加上淡淡的甜味和五香粉的味道，自然就會讓人欲罷不能。

林旭拿著一把點心刀，把木框裏已經成型的芝麻面粉，切成火柴盒大小的塊。

切好去掉模具，從邊上捏起一塊放在了沈佳悅手中：

“嘗嘗咋樣，小心點啊，這玩意兒現在可是一捏就散，就跟堆起來的沙土一樣，一點都不結實。”

“這好像跟雲片糕有點相似誒。”

沈佳悅托在手中認真觀察一番，然後小小的咬了一口。

潤澤的口感和香酥的味道，讓她贊嘆不已：

“太好吃了，比想象中還美味！”

面粉有些起沙，但細品又有種入口即化的感覺，這種口感配上黑亮的色澤，讓人很有反差感。

這種感覺真的很美妙。

比那些臟臟包、煤球蛋糕等網紅小吃帶來的錯愕感和割裂感更強，甜味什麽的也都恰到好處，比較均衡。

“我給燕寶她們盛一些。”

沈佳悅將剩下的半塊墨子酥吃下去，小心的盛了一大盤，端著去了外面：

“脫發的中年女人們，快嘗嘗，這是我和旭寶合力打造的防止脫發小美味——墨子酥！”

陳燕這會兒也顧不上反駁表妹了，立馬捏起一塊送進嘴裏嘗了嘗：

“唔……這個還真挺好吃的！”

她拍了張照片發到好姐妹群裏：

“店裏做了墨子酥，據說可以滋養頭發，防止脫發，想吃的扣1！”

肖晴看到後立馬冒泡：

“這不是熬夜星人的福音嘛，求郵寄，選京滬當日達專線，郵費可以設置成到付，快快滴，我的頭發需要拯救！”