第七百六十三章 賣相和滋味完全成反比的超級美食——鱔魚粥！（第2/4頁）

放進去後趕緊蓋上蓋子，將火調高，等鍋裏的水燒開，關火開始燜。

這麽做，是為了將黃鱔表面的黏液洗掉，能有效減少腥味。

其實南方一些人吃這道粥品，會直接將斬掉尾巴的黃鱔扔到熬煮著的米粥中，讓黃鱔的血直接跟米粥來個親密接觸，據說做出來的粥也很鮮美。

但林旭總覺得不去掉內臟的鱔魚吃起來有些怪異，他過不去心裏那一關。

端著鱔魚血，拿起密漏，林旭將剛剛放出來的血水分別倒進兩鍋米粥中，倒的時候用密漏過一下，防止雜質流淌進去。

血倒進鍋裏，黃鱔也燜得差不多了。

林旭打開鍋蓋，發現黃鱔表面掛了一層臟兮兮的粘膜，這正是表面的黏液受熱後凝固的，也是黃鱔腥味的主要來源。

用漏勺撈出來，放進清水中，然後拿起黃鱔輕輕一擼，上面的粘膜就被清理得幹幹凈凈的。

清洗完畢，再用一個牙簽，將黃鱔的肉和骨頭剝出來，順便剔掉內臟。

黃鱔的骨頭不能扔，放進米粥中再熬煮一會兒，這樣米粥的味道會更好，骨頭上的營養也會被熬出來。

骨頭放進鍋裏，往裏面淋點米酒，去除腥味。

至於那些剔下來的鱔魚肉，則是用菜刀攔腰切一下，改成十多厘米的長段，放在一邊備用。

很快，鍋裏起了一層浮沫，原本白色的米粥成了灰褐色，這是鱔魚血被熬變色的緣故。

用勺子打掉浮沫，再用筷子將鱔魚的骨頭挑出來扔掉。

此時鍋裏的米粒已經開花，米粥也肉眼可見的變得粘稠了，這是鍋裏放了鱔魚血的緣故。

林旭往鍋裏加了一些腌制的蘿蔔丁，增加粥的鹹鮮味，然後將鱔魚肉放進去，用勺子攪動幾下，讓鱔魚肉快速散開。

繼續熬制，等鍋裏的米粥進一步變得粘稠時，往裏面放一小勺提鮮用的食鹽、兩小勺胡椒粉、一些配色用的芹菜碎。

攪拌一下，關火出鍋。

“好了，準備吃吧。”

整整兩大砂鍋米粥，聞起來香味濃郁，就是賣相上差點意思，灰褐色的粥給人一種臟兮兮的感覺。

林旭將砂鍋端到外面，再拿來一摞湯碗，一碗碗的盛進去，旁邊擺著切好的香蔥末和香菜末，想吃的自己加。

“來來來，都嘗嘗，這款粥在北方可不容易喝到。”

北方人吃鱔魚，一般都會將血扔掉，不像南方，視鱔魚血為大補之物，哪怕扔鱔肉也不會扔鱔血的。

“這個顏色看起來咋灰不拉幾的？”

沈佳悅以為做出來是白生生的，沒想到居然深了好幾個色號。

但她並不懷疑粥的味道，畢竟是旭寶親手做的，這味道能差嗎？

往碗中放了點香蔥末和香菜末，隨便攪拌一下，再拿起勺子，順著碗邊刮一點米粥，吹一下送到嘴裏。

入口的瞬間，這丫頭頓時呆住了：

“哇塞，這米粥的味道也太好了吧？”

喝進嘴裏，首先感受到的就是米粥特有的綿軟爽滑，接著便是一股非常鮮美的滋味，沒有任何腥味。

陳燕也是一臉詫異：

“真沒想到這粥居然是黃鱔做的，口感可真好。”

這會兒米粥比較燙，只能順著碗邊慢慢刮著喝，讓人很心焦，但又等不到米粥的溫度降下來，因為味道真的超級棒，根本停不下來。

耿樂樂嘗了一口，立馬拍了張照片發到了小群裏：

“黃鱔粥做好了，旭哥說裏面放了很多黃鱔血，但喝起來一點都不腥，又鮮又美，還略帶回甘，好過癮。”

消息剛發出來，嚴琳也回了張照片：

“剛端過來，賣相一般，但味道聞起來挺不錯的。”

還沒結束會議的崔清遠：“……”

兩位大聖，你們能不能先收了神通？

這麽比下去，最終受傷的是我啊！

想想平時對樂樂確實有了那麽點嚴厲，所以崔教授相信，這是幹女兒親自策劃實施的報復行為。

店裏，耿樂樂喝了兩口粥，剛要繼續跟幹媽交流一下黃鱔粥的味道，馬志強端著一小盆炸魚從廚房裏送了出來。

這是下午耿樂樂釣上來的翹嘴。

剛剛馬志強收拾一下，將魚鱗魚鰓魚內臟全都清理一遍，再用蔥姜花椒腌制一下，這才裹上幹粉放在油鍋中進行炸制。

翹嘴的肉比較薄，很輕松就能炸透。

炸好的翹嘴吃起來又香又酥，連魚刺都能嚼著吃了，非常適合下酒。

耿樂樂見到這道美食端了過來，當即又拍照發到了群裏：

“幹爹，這是我下午在銀杏園釣的，全都做成了你最愛吃的幹炸小翹嘴，趕緊來吃啊，再不吃就涼了！”

發完消息，這丫頭嘴角勾起：

“哼哼，在你覺察我報復的時候，直接打出一張親情牌，看你還會不會以為我在報復……與幹爹鬥，其樂無窮！”