第六百八十一章 最合適早餐的美食——糊塌子！鄧立松家又見富姐！

“喵嗚～～～”

林旭在廚房裏準備做早飯，墩墩從樓上下來，來到廚房門口叫了一聲，然後蹲坐在它的小餐桌前，用實際行動表達著它現在的狀態：

“本喵餓啦！”

林旭扭過臉沖它說道：

“別急，馬上就給你做。”

說完他拉開冰箱門，拿出一塊冷藏的鴨胸肉放在案板上，順手將一顆鹹鴨蛋黃放在碟子裏，表面噴上白酒，放進蒸櫃裏進行蒸制。

趁著蒸鹹蛋黃的時候，用菜刀麻利的去掉鴨皮以及皮下脂肪，鴨胸上的一些筋膜也順手去掉。

擺弄幹凈後，用菜刀切成細細的小顆粒。

等鹹蛋黃蒸好，從蒸櫃裏拿出來，先用勺子碾壓成碎末，接著倒進鴨肉丁中，繼續攪拌，讓鹹蛋黃的粉末完全黏在鴨肉上。

最後打一個雞蛋黃，攪拌均勻，讓蛋黃液把鴨肉和鹹蛋黃全都包裹起來。

做完這些，倒進一個不銹鋼蒸盤中，稍稍攤開，送到蒸櫃裏開始蒸制。

“等著啊，馬上就好。”

“喵！”

門口的墩墩歡快的叫了一聲，開心的跑到陽台上，將窗簾後面藏著的一個乒乓球大小的貓足球翻出來，對著墻壁自顧自的玩著。

貓貓的性格多種多樣，有黏人的，有高冷的，有調皮的，還有喜歡自娛自樂的。

墩墩相對來說更喜歡自娛自樂，有時候大家主動跟它玩兒，小家夥反而不情不願的，還帶著看弱智的眼神，明顯嫌棄遊戲太幼稚。

林旭將西葫蘆清洗幹凈，用刨絲器將西葫蘆刮成細絲。

這些西葫蘆比較嫩，所以他連瓤一塊兒刮了，要是老一點的西葫蘆，得去掉瓤才行，否則做出來的糊塌子口感不好。

把西葫蘆全都刨成絲，林旭盛在盆裏，裏面撒入兩小勺食鹽，翻拌一下，放在一邊。

糊塌子和菜餅子最大的區別就是，糊塌子不放水，攪面糊用的水分全部來自西葫蘆和雞蛋，所以味道比較好。

而一般的菜餅子，是加水調面糊，同時最大限度保持菜中的水分，所以區別有些大。

趁著腌西葫蘆的時候，林旭起鍋燒水，熬了兩碗糜子粥，糜子面其實做面茶的，不過直接熬成粥，再放點糖進去，味道也不錯。

口感絲滑的同時，還帶著糜子面特有的香味，跟糊塌子挺配的。

粥熬好，蓋上鍋蓋在鍋裏燜著。

這會兒墩墩的早飯也蒸得差不多了，林旭端出來，將蒸好的肉倒進墩墩吃飯的陶瓷盤中。

重新攤開，約莫不燙了，端到廚房門口。

“喵嗚～～～～～”

墩墩撅著肥碩的小屁屁快速跑過來，到了廚房門口，沒有直接吃，而是很有禮貌的用腦袋蹭了蹭林旭的褲腿表示感謝，然後才低頭開始享用美食。

孩子吃飽喝足，接下來就該大人了。

林旭將腌得差不多的西葫蘆端過來，跟剛刨好絲的時候相比，此時的西葫蘆不僅變得軟踏踏的，而且還被食鹽殺出不少水分。

他用筷子攪拌兩下，覺得可以做糊塌子了。

拿一個碗，裏面打了三個雞蛋，用筷子攪散倒進西葫蘆中。

再放入一些香蔥末、一小勺花椒粉，攪拌一下，讓蛋液和西葫蘆完全混合。

這個時候，將平底鍋放在灶上，刷一層油脂，開始預熱。

等平底鍋燒熱，再將準備好的面粉倒進西葫蘆中，邊倒邊攪拌，利用西葫蘆殺出的水分和蛋液，攪拌成酸奶狀的糊糊。

攪好直接舀起一勺，散落著倒進平底鍋中。

糊塌子這道面食，最大的特點就是攪入面糊要立即開始攤餅，因為西葫蘆中的鹽分還在不斷的殺著水分，面糊會越來越稀。

所以要在平底鍋燒熱的時候再攪面糊，這樣面糊攪好就可以直接攤餅，中間沒有任何停留。

一旦有了停留，面糊就會越來越稀。

面糊倒進平底鍋裏，不能立即攤開，要先等一下，讓底部的面糊凝固，這時候再用鍋鏟將面糊攤開，形成一個圓形面餅。

等面餅成型，抹油，翻面，再將另一面煎好，就可以從平底鍋裏盛出來了。

盛出來後，緊接著開始攤下一張。

舀面糊的時候要先用勺子攪動一下，要是盆裏的面糊變稀了，要及時增加面粉，讓面糊粘稠一些。

林旭一張張的攤著。

等沈佳悅下樓，糊塌子基本上已經全都做好。

“好了嗎旭寶？”

“馬上就好，你洗手先把粥盛了。”

沈佳悅一聽，乖乖的在廚房門口的洗手池前洗了洗手，隨即來到廚房，她沒盛粥，而是先湊到攤好的糊塌子上聞了聞：

“哇，就是這個味兒，每次我都吃不夠。”

林旭笑著說道：

“先盛粥，粥盛好就開吃，今天讓你吃過癮。”