第六百六十章 陳燕：趁著沒懷孕，多欺負墩墩幾次！墩墩：感謝提醒！（第2/4頁）

“可以吃了嗎？”

“可以，不過最好等復炸後再吃，這會兒外皮還不夠酥。”

林旭雖然廚藝不錯，但炸素丸子的次數並不多，沒有老媽精通，她每次炸素丸子，都會摻好幾種蔬菜，吃起來又鮮又美味。

不過春天吃蘿蔔好，單用蘿蔔炸也是可以的。

炸第二鍋的時候，沈佳悅偷偷捏了個丸子送進嘴裏：

“哇，這丸子好好吃，外面酥酥的，裏面的蘿蔔絲還咯吱咯吱很有口感……居然騙我說復炸才好吃，明明現在就很美味好不好？”

她並沒有獨享，而是捏了兩個丸子，分別投喂給了沈國富和韓淑珍。

“咋樣淑珍姐，好吃不？”

“不錯，這蘿蔔提前殺水了吧？沒有那種怪味，反而有些清鮮。”

韓淑珍看女婿的視頻多了，對烹飪也有了幾分了解，比如蘿蔔絲在用之前，需要用鹽進行殺水處理，這樣蘿蔔中的怪味就能去除幹凈。

林旭笑著說道：

“還真被您猜著了，就是殺了水，下次我放點芹菜丁試試，我媽炸過，味道很好。”

他將丸子全都炸好，餃子也包得差不多了。

架上大號湯鍋，準備煮餃子，順便洗一些香菜、蒜黃等配菜，準備出鍋後放到酸湯裏。

等水開的時候，林旭拿出一個砂鍋，清洗幹凈後放在灶上，往裏面加入一些老母雞熬的高湯，再放入一些清水，大火熬著。

家裏沒有罐餃子用的那種口小肚大的瓦罐，只能先用砂鍋代替。

至於放雞湯，則是為了讓酸湯的鮮味更加濃郁。

很快，湯鍋裏的水已經燒開，林旭把餃子下進去，用勺子推一下，接著往砂鍋裏放入香醋、食鹽、胡椒粉、蝦皮等食材和調味品。

放過之後再熬一下，等鍋裏的餃子開始沸騰，往裏面點一碗冷水，把旁邊放著油鍋的灶頭也打開。

沈佳悅看得驚訝：

“哇塞，三口鍋一塊進行，旭寶你能忙得過來嗎？需不需要幫忙？”

“可以的，不用幫忙。”

鍋裏的餃子再次煮開，林旭又點了一碗冷水，接著用漏勺撈出來，盛到了旁邊的砂鍋裏。

關掉煮餃子的灶頭，這會兒油鍋也已經燒熱。

將丸子放進鍋裏復炸十來秒鐘，撈出來，直接盛到砂鍋裏，小心攪動一下，關掉火，再放入一些香菜、紫菜、蒜黃，這份罐餃子就算是制作完成。

為了讓香味更濃郁，林旭還往砂鍋裏淋了一點雞油和一大勺辣椒油。

到了這個時候，這份加了雞湯的酸湯罐餃子才算是制作完成。

餃子需要煮一下再盛進來，這樣可以利用第一鍋的水把餃子外表的面粉沖洗下來，餃子皮的口感會更好，而且不容易發黏。

丸子必須是現炸的，吃起來外皮帶著酥酥的口感，配著酸湯會更美味。

林旭將砂鍋端到餐桌上，又拿了幾頭搭配著吃的糖蒜、腌辣椒、醬黃瓜和小泡菜等搭配餃子的小菜。

吃這種酸湯餃子不需要蘸料，因為湯裏面已經有辣椒油醋和香菜等配料了。

沈國富看著砂鍋裏白胖胖的餃子，忍不住搓了搓手：

“這餃子看著就饞人，真沒想到還能這麽做，喜歡吃酸湯丸子和喜歡吃酸湯餃子的人都會很高興。”

兩種美味摻和到一起吃，金色的丸子和白色的餃子，讓人一看就有種賞心悅目的感覺。

再加上翠綠的香菜、淺黃色的蒜黃、黑色的紫菜、若隱若現的蝦皮，不僅增加了色調，還讓人心裏暖烘烘的。

要擱平時，老沈絕對會吵吵著喝酒，畢竟餃子就酒，越喝越有嘛。

但現在，他卻沒提這茬，反而給自己先盛了一碗酸湯，嘴裏還嘟囔著：

“吃餃子，配酸湯，身體越來越健康。”

沈佳悅摹仿著《瘋狂的賽車》裏笨賊姐夫的語氣說道：

“滿嘴順口溜，你想考研啊！”

韓淑珍沒好氣的白了她一眼：

“咋跟你爸說話呢？沒大沒小，趕緊吃飯，吃完別忘了做瑜伽，餃子的熱量可是很高的，看看小燕多節制，有這麽好的榜樣，你整天還不知道學好。”

沈佳悅撇撇嘴，拿著勺子從鍋裏盛了一碗餃子和丸子，隨即遞給了韓主任：

“說累了吧？吃點餃子墊巴一下，吃飽了再繼續說。”

林旭把灶台擦拭一下，這才洗洗手，來到餐桌前坐下，從砂鍋裏盛了一碗餃子，用筷子夾著嘗了嘗，味道還真不錯。

韭菜、雞蛋、蝦仁本就是極鮮的食材，配上酸湯，吃起來別有一番滋味。

而丸子也很不錯，表面帶著焦焦的口感，裏面滿是軟嫩帶著脆勁兒的蘿蔔絲，配上酸湯，讓人越吃越饞。

這種賣相好味道也好的主食，吃起來真是不錯。