第六百四十一章 西北風味的烤全羊！彤彤是有孝心在身上的，但不多！（第2/4頁）

雖然爐坑看起來已經沒有任何火苗，但灰燼下面，依然有火星，所以這種烤爐要遠離易燃易爆物，免得造成火災等情況的發生。

等新放進去的木炭全部引燃，林旭用長柄撮箕，從裏面鏟了一些燃燒著的木炭放進旁邊的大爐坑裏。

這裏同樣填入木炭，再開啟鼓風機吹燃起來。

忙完這些，林旭回到廚房，開始調制做烤全羊用的腌料。

將土芹、青椒、胡蘿蔔香菜、洋蔥切碎，倒進鍋裏，再放入一小碗孜然粒，加水上灶熬制，把各種料的香味全都熬出來。

這就是做西北烤羊肉、架子肉、饢包肉、紅柳烤肉等美食離不開的料水了。

西北地區一般做肉類菜品，尤其是羊肉，會特意放入一些料水，增香去異，能讓肉的口感和香味更加濃郁。

剛煮好的料水不能用，得先晾涼。

趁著這個功夫，林旭開始收拾老黃送來的這只羊。

先把羊肉吊起來，接著用尖刀，將羊腿上肉比較厚的部位順著紋理切開，讓肉變薄一些，這樣方便入味，同時更容易熟透。

另外，在改刀的時候，還需要將前後腿關節處的筋膜切斷，防止羊肉在烤制的時候腿部抽搐，影響菜品的最終賣相。

做完這些，林旭開始調料糊。

他拿來一個盆，裏面打入六個雞蛋，兩勺姜黃粉，半斤食鹽、半斤面粉、三兩澱粉，另外還有辣椒粉、胡椒粉、孜然粉以及制作西北烤全羊離不開的雜疚。

雜疚是西北地區流行的一種混合腌料，裏面有各種香料和維族常用的藥材，西北地區的烤肉都離不開雜疚。

據說過去做羊肉放雜疚是為了治病，具有藥療的作用，久而久之，就形成了西北肉類菜品必不可少的配料。

林旭把這些料通過雞蛋混合均勻，接著倒入一些晾好的料水，攪拌成糊糊。

這些料裏面，面粉是為了讓烤出來的羊肉發酥，而澱粉，則是為了防止面糊回軟。

料糊不能太稀，提起來就拉絲的酸奶狀為最佳，這種狀態的料糊能輕松掛在羊肉上，不容易脫漿，比較適合用來腌肉。

一個幫廚看到這裏，笑著說道：

“這玩意兒看著咋跟咖喱醬那麽像啊？幸好咱這廚房幹凈，要是弄得臟亂差點，再配上一句幹凈又衛生，網友們絕對會認為咱們是在印度。”

林旭也覺得這料汁印裏印氣的，雖然沒有放咖喱，但因為有姜黃粉的緣故，再加上是糊狀，讓人很難認清這到底是什麽東西。

不過想想西北地區和巴基斯坦挨著，而巴鐵又跟印度同氣連枝，有相似的地方倒也正常。

林旭把羊掛在烤架上，開始往上面塗抹料糊。

抓起一把糊糊，均勻的塗抹到羊肉表面，這一步不能著急，要慢慢塗抹均勻，把羊肉裏裏外外全都塗抹一遍。

塗好料糊，整只羊就在姜黃粉的作用下，染成了黃羊。

忙完這些，林旭把三頭豬分別掛起來，再去爐坑看了看，小烤爐裏的溫度已經上來，木炭還在鼓風機的吹拂下燃燒著。

估計再過一會兒，這些木炭才能燃燒完畢。

趁著這個空档，他出去看了看，跟過來玩的親戚朋友挨著打了招呼，還讓廚房切了一些一些哈密瓜和西瓜，端出來給大家品嘗。

一些遊客見到林旭，拉著他合影留念，還有人要簽名，林旭好一陣客套，總算擺脫了這些熱情的粉絲。

另一邊，小白也披掛整齊，從馬廄中走出來，開始迎接第一個騎乘的顧客——彤彤。

小彤彤昨天經過於慧的棍棒教育，今天乖多了，員工們來送西瓜時，還主動給於慧拿了一塊。

這讓於慧很是高興，覺得這閨女真沒白生。

不過等她伸手接的時候，孝心泛濫的彤彤張嘴把最甜的西瓜尖給咬掉了。

於慧：“……”

看來下次找個機會還得揍這丫頭啊。

棍棒教育管不管用暫且不論，先打舒坦了再說。

沈佳悅原本想讓小白載著墩墩轉一圈的，但貓貓天生警惕，總覺得這樣不安全，所以剛把它放在馬鞍上，墩墩就主動跳了下來。

彤彤就沒這麽多顧慮了，戴上配套的頭盔、護肘、護膝等裝備，然後在耿樂樂的幫助下跨在馬鞍上，腳踩著馬鐙，剛揚起手中的小馬鞭，就被於慧奪了去：

“不要命了？馬驚了咋辦？乖乖跟著溜達一圈就下來，別累著這匹小白馬了，它可比你乖多了。”

彤彤：“！！！！！！！！！”

居然拿我跟小白比？

不過此時騎馬心切，小丫頭也沒跟老媽理論，雙手抓著韁繩。

工作人員牽著小白，順著棧道走了起來。

哪裏小孩子多就往哪裏去，以此來宣傳騎乘項目。