第五百八十章 熟蒸類甜品的代表——甑糕！陳燕：傷害居然會反彈？（第2/4頁）

而甑糕則是熟蒸的代表，把蒸熟的糯米重新放進鍋裏蒸制，讓米粒中的水分再次脫離出來，這樣的糯米，吃起來就會變得勁道美味，是一般八寶飯不具備的。

半小時後，糯米已經蒸透，紅蕓豆也已經煮好，紅棗和蜜棗的香味也完全被蒸了出來。

把這幾樣食材分別換個托盤晾著。

等不燙手時，將昨天買的帶眼大盆拿過來，洗刷幹凈。

把紅蕓豆灑在最下面，擋住下面的氣孔，接著將蜜棗撕開，小心鋪在紅蕓豆上，最後撒一層去核紅棗。

忙完這些，將熟糯米鋪進去，鋪的時候要把糯米分層，每層大概十來厘米左右，可以放蜜棗，也可以放紅蕓豆或者葡萄幹。

但不能放紅棗，因為夾在裏面的紅棗不容易蒸爛，而且為了賣相好，一般會把紅棗全放在最上面。

這樣看起來會更加誘人。

全都鋪好，上面再撒一層紅蕓豆，紅蕓豆上面是一層蜜棗。

最後將所有紅棗全都鋪在最上面，蓋上用開水燙過的荷葉，放進蒸櫃裏，大火進行蒸制。

“這得蒸多久啊老板？”

“先蒸倆小時，關火燜一會兒，再蒸兩個小時，然後擡出來，放在廚房裏晾著，明早熱一下就能吃了。”

要是用那種堪比水缸的生鐵大甑，就不需要重新熱的步驟了，因為哪怕大冬天呢，晾到第二天甑裏的甑糕還是熱的。

但這種不銹鋼的不行，散熱太快，明早過來肯定哇涼哇涼的。

雖然涼的也能吃，但為了不吃壞腸胃，還是熱一下比較好。

林旭在大廚房忙著蒸甑糕時，旁邊的小廚房裏，沈佳悅正拿著一鴨脯肉小心的切著肉丁，陳燕在旁邊，一臉崇拜的看著表妹：

“哇噻，你連菜刀都會用了啊？”

“這都是小意思啦，旭寶其實不想讓我用菜刀的，生怕我切到了手，不過做香米鴨，不用菜刀怎麽能行呢？”

今天下午陳燕不忙，剛剛在外面吃掛霜腰果時，想起了沈佳悅做的香米鴨，便想見識一下，順便嘗嘗味道。

要是好學的話，她回頭也偷偷給任傑一個驚喜。

沈佳悅一邊切肉一邊說道：

“你要不想切，可以交給熱心攤主，據說南方的菜攤老板不僅幫忙殺魚切肉，還能幫著把魚片成魚片，小蔥也能擇幹凈……北方的攤主雖然沒這麽細致，給兩塊錢，絕對幫你切得板板正正。”

把肉切好，沈佳悅腌一下。

這會兒鍋裏的香米已經蒸得差不多了，她將香米全都盛出來，在托盤上攤開。

“香米得晾涼了再炒，這樣口感才好，等會兒讓你嘗嘗我的手藝，對了，我還會可樂雞翅和蜜汁烤翅呢，有機會做給你嘗嘗哈。”

沈佳悅很開心，終於在廚藝方面把表姐踩在腳下了。

陳燕倒是沒有被踩在腳下的難過，而是認真看著表妹的操作，提議道：

“悅悅，回頭你拍一期做菜的視頻咋樣？讓妹夫拍一期跟墩墩玩耍的視頻，標題就是互換一天人生，這應該會讓網友們喜歡。”

誒？

互換人生？

讓旭寶過一天我的生活，我過一天旭寶的生活，好像還挺有意思的。

那我行政總廚的身份，這不就要曝光了嘛？

到時候說點啥呢？

對，就說沈騰那段經典台詞：

本想以普通人的身份和你們相處，但換來的卻是質疑和嘲諷，不裝了，我是林記美食行政總廚我攤牌啦！

想到這裏，她擦擦手，拿著手機給舒雲發了條消息：

“給我定做一套行政總廚的服裝，帶林記LOGO的，我過幾天要做視頻用……”

樓下，舒雲正坐在電腦前，準備通知一次性充值過萬的會員前來領取專屬點心禮盒時，看到老板娘的指示，有些好奇。

老板娘這是又要整活兒了嗎？

不過既然吩咐了就趕緊準備，畢竟老板娘在網上整活兒也是有錢賺的。

她好奇的問道：

“尺碼還按以前的嗎？”

這個問題讓沈佳悅頓時沒了當總廚的快樂：

“這個……可以稍稍寬松那麽一丟丟的，冬天的衣服太厚，而且廚師服太修身了也不好……”

才不告訴你們我胖了三斤呢。

最近一定要多鍛煉身體，把體重減下去，並養成自律、健康的飲食習慣！

文清表姐一百五十斤的忠告還在耳邊回蕩，明天又要吃熱量爆炸的甑糕，想想就讓人心慌。

“燕寶，你說我以後要是胖到一百五十斤了該咋辦？”

“涼拌唄，千萬別有身材焦慮，該怎麽就怎麽，別人的看法都是次要的，你要做的就是按自己的方式快樂的活著。”

陳燕像個知心大姐姐一樣開導著表妹。

她正絞盡腦汁的準備繼續安慰時，聽到了一句誅心的問題：