第五百六十四章 高大爺：縱橫江湖多年，最終卻被拿捏，造孽啊！（第2/4頁）

好在我有外掛，否則真沒法在圈裏混了。

他剛要兌換，發現積分不夠，過年期間花了一些積分，導致積分還差三十來萬。

只能再等等了。

師兄弟倆洗洗手，隨即開始包餃子。

正忙活著，師父高大爺走了進來。

等他把推拉門關上，謝保民餃子也不包了，一臉八卦的問道：

“咋回事啊師父？我們是不是來的不是時候？”

“沒啥，就是你師娘調皮，悄悄把Lucy喊來，還熱情的讓我教她包餃子，把我整得要抑郁了。”

林旭和謝保民對視一眼。

果然，這一切都是師娘的主意。

想想這一招挺高明的，把海王硬拖到岸上不算什麽，前幾任師娘也都這樣做過，但最終海王還是重新遊回到了大海中。

而師娘把海王拖上岸，隨即又挖了個小池子把海王丟了進去。

要麽上岸好好過日子，要麽就在小池子裏撲騰吧，反正別想回到回去那種暢遊大海的感覺。

這對一般人而言，並不算什麽，但對海王來說，卻挺要命。

謝保民幹笑兩聲：

“看來師娘真心想跟您過日子呢。”

高大爺嘆了口氣：

“我知道，但這種方式……算了算了，不提這些了，你們……小旭你可別學我啊，好好跟悅丫頭過日子。”

謝保民把包好的餃子放在托盤上，好奇的問道：

“師父你咋不交代我？這麽偏心？”

高大爺不屑的瞟了大徒弟一眼：

“你這身體，就不具備那條件，還是省省吧。”

謝保民：“……”

我也有努力鍛煉身體啊，最近跳繩把老黃和沈老板譚老板都甩在了身後，唉，有個八塊腹肌的師父，傷不起啊。

更傷不起的是，還有個又帥身體又好的師弟。

堂堂大師兄，淪為了師門身體素質的倒數第一，看來是時候再加點量了。

高大爺沒有包餃子，而是準備起了晚飯。

他看著林旭和謝保民問道：

“都想吃什麽，說吧，我趁著還在京城，做給你們嘗嘗。”

林旭對吃的並不在意。

不過師父做的時候，能學一招半式的也挺好。

他想了想店裏急缺的菜品，試探著問道：

“幹炸丸子吧，今年在老家想做這道菜來著，但一直沒顧上。”

謝保民一聽笑著說道：

“這道菜選的不錯，看似簡單家常，但對廚師的水平有著很高的要求，一不小心就會翻車。”

幹炸丸子是一道京城美食。

早在民國時，梁實秋就在《雅舍談吃》裏有過詳細的描寫：

“肉剁得松松細細的，炸得外焦裏嫩，入口即酥，不需大嚼，既不吐核，又不摘刺，蘸花椒鹽吃，一口一個，實在是無上美味。可惜一盤丸子只有二十來個，桌上人多，分下來差不多每人兩三個，剛把饞蟲誘上喉頭，就難以為繼了。”

光看文字，就能把人的饞蟲勾起來。

也就從那時開始，幹炸丸子成了京城名吃，一直到現在，依然是各大老牌飯店的熱銷菜品。

高大爺對林旭的選擇也挺認同：

“不錯，過去你上幹炸裏脊那會兒，還以為你會直接上幹炸丸子呢，沒想到你到現在也沒上，這很好，不愧是我徒弟。”

幹炸裏脊和幹炸丸子是兩碼事，不能混為一談。

林旭當然知道這一點，再加上京城人對幹炸丸子有著強烈的情懷和嚴苛的評判標準，所以店裏一直沒上。

不達到卓越級的菜品，是不允許在店裏上新的，免得被人挑出毛病。

據竇雯靜說，春節這段時間，來了不少外地的UP主探店，還有人做直播，這讓菜品的上新挺有壓力。

萬一被挑出毛病，那樂子就大了。

高大爺沒有直接開始做，而是拿了兩頭蒜，開始剝蒜。

他說道：

“吃幹炸丸子，除了傳統的椒鹽之外，一般還會配老虎醬，這個比較偏門，只有真正的老京城人才知道。”

老虎醬？

我就知道老虎菜，西北、東北、華北等地全都有，各地的做法還不相同，但都挺下飯開胃的。

謝保民在一旁說道：

“師弟不是京城人，不知道老虎醬很正常，這玩意兒名字挺霸道，實際上做法挺簡單，大蒜切末，用稀黃醬拌一下，再淋點香油就行了。”

他剛說完，正剝蒜的高大爺就說道：

“既然說做法就說囫圇，連你師弟也留一手嗎？”

謝保民當即說道：

“沒沒沒，我這是忘了師弟不懂這個，老虎醬得提前兩三個小時做，讓大蒜的辛辣味兒徹底融入到黃醬裏面，這樣才好吃。”

跟前面的制作流程相比，後面這段話才是重點。

因為做法很容易搜到，但絕大多數人是不會講提前腌制這種事的，畢竟自古以來，傳統手藝人都喜歡留一手。