第五百四十四章 來自邁莎銳的驚喜!錯過任務期限的五色雞粥任務!(第3/4頁)
“嚯,這倆大豬頭看著真氣派。”
閑著沒事跟韓淑珍圍著水庫溜達一會兒的沈國富,在廚房門口看到正在擺弄的豬頭,頓時饞了。
“啥時候開始做啊?”
林旭說道:
“我現在脫骨,用冷水浸泡一晚上,明早天不亮就起床燉上,到中午正好能吃。”
烹飪中,最不能節省的環節就是時間。
一定要燉夠五個小時,豬頭才軟爛美味。
“那就辛苦小旭了,要是別的,我們這些當長輩的還能幫上忙,但做飯,我們是真不行……”
沈國富聊了兩句,小聲問道:
“晚上吃啥啊?昨晚還剩了啥菜沒吃?”
林旭看了看冷菜櫃裏的剩菜說道:
“還有一盆醬大骨、一小盆生焗香芋、一份鐵鍋魚頭、半盆豬腳燉黃豆、大半鍋酸菜燉白肉……”
沈國富咽了下口水:
“把酸菜白肉和醬大骨熱一下吧,香芋也熱一下,你奶奶喜歡吃這種軟糯的菜……對了小旭,抽空做點小零食吧,最好是甜味的,散步的時候總想吃點啥,但又不知道吃什麽……”
我不是很擅長這種自命題作文啊……林旭在心裏嘟囔一聲,笑著說道:
“明天吧,明天我做點小吃,給咱家人都嘗嘗。”
“好嘞,那我去餐廳烤火了,你繼續忙。”
沈國富走後,林旭笑了笑,覺得這位老丈人把龍棲山當成避世的小天地了,想吃零食直接開車去買就行,種類又多,味道也好。
讓自己做的話……
林旭還真不知道做什麽。
他打算先把豬頭脫骨的事情完成,做零食什麽的等明天再說,正好問問大家的意見,看做什麽比較好。
剛剛動手之前,已經在積分商城兌換到了扒燒整豬頭的完美級做法。
之所以花費積分兌換,是因為每次做這種淮揚大菜,淮揚菜分支任務的積分就嗷嗷的漲,比做其它菜品劃算。
另外,一個廚師不應該止步於眼前,而是要多多探索。
找到完美級比卓越級更進一步的要點,這樣再做類似的菜品,也能舉一反三的用上,甚至回頭還可以嘗試一下扒燒整牛頭之類的菜品。
烹飪嘛,就得不斷嘗試,這樣才能做出更多美味。
把脫了骨的豬頭放進冷水中浸泡,至於脫掉的豬頭,則放進鹵肉湯中進行鹵制,回頭誰想啃骨頭直接啃了就行。
忙完這些,他開始準備晚飯。
大骨頭倒進大號電飯鍋中,加入當時燉大骨頭的原湯,繼續燉煮。
酸菜白肉這種熱越越美味的菜品,放在灶上,用鐵鍋小火咕嘟著。
今晚按說照例得吃餃子,但想想大家有可能吃膩了,林旭就用蒸盤蒸了不少米飯。
規矩是死的,但人是活的。
想吃什麽就吃什麽,沒必要一個勁兒的遵從傳統吃餃子。
過去一年就吃這兩三次,而餃子又是北方餐飲金字塔尖一般的存在,所以大家在春節期間各種想方設法的吃餃子。
但現在,物質豐富,就不用天天吃餃子了。
大米蒸上後,林旭又將香芋連砂鍋一道放在灶上,加入生焗用的料汁,開小火,重新把這些香芋熱一下。
為了防止大家吃肉會膩,林旭又做了一份白灼菜心和一份蒜蓉菠菜。
這些熱菜再加上各種燒雞鹵味,估計菜是夠了。
接著林旭把冰箱裏的涼皮和面皮拿出來,切成條,又打了幾個雞蛋,洗了一小把油菜,切了一些胡蘿蔔絲。
準備就緒,便開始制作炒涼皮。
他原本是打算用肉片炒的,但想想肉菜這麽多,炒涼皮就沒必要加肉了,否則每道菜都油膩膩,不健康。
油燒熱,將涼皮倒進去攤開,先煎一下,煎到涼皮表面發焦。
這樣既能增加香味,同時也能讓涼皮口感更筋道。
煎好盛出來,接著重新倒油,把蛋液倒進去,凝固後放入青菜和涼皮,開始調味,生抽老抽白糖等調味品都要放一些。
快出鍋的時候再放點辣椒油,給涼皮增加一個香辣味。
翻炒均勻,出鍋裝盤。
涼皮和面皮分別炒好,走親戚的大伯也開車回來,晚飯開始。
沈國富吃飯之前,還在跟陳美亮等人抱怨這幾天老是吃肉,有點吃傷了已經。
但剛坐下來,他就從盛著大骨頭的盆裏,拿起一截豬脊骨啃了起來。
沈佳悅一看,也放下筷子,拿起一塊扇子骨開始啃。
陳媛媛看著大骨頭那油糊糊的樣子,好奇的說道:
“你們就吃不膩嗎?”
“吃不膩,可好吃了。”
陳媛媛搖搖頭,覺得人類的喜好並不相通,我只覺得膩。
她端著米飯,夾著菠菜和生菜大口吃著,偶爾還夾一筷子回鍋的酸菜,覺得這才美味下飯。