第四百三十五章 沈國富：這就是快樂加倍的感覺嗎？愛了愛了！（第2/4頁）

韓淑珍在桌子下面踢了沈國富兩腳，不過眉眼中那抑制不住的笑容，則把好心情暴露得淋漓盡致。

顯然，老沈的情話讓她很受用。

連帶著鍋燒肘子這一頁也翻了過去。

沈國富見風雨就此過去，高興得剝了個糖炒栗子塞進嘴裏，隨即把剩下的栗子推到一邊：

“不吃了不吃了，有肘子誰吃栗子啊，你們也少吃點。”

廚房裏。

林旭看著油鍋裏的肘子逐漸上色，面糊也逐漸定型時，用漏勺小心把肘子翻了個面，順便拿著密漏，小心把鍋裏散落的面糊打出來。

做裹糊類菜品時，面糊或者面包糠灑落都要及時打出去，否則炸糊後，整鍋油都會有糊味。

今天用的油鍋比較大，林旭一次性炸了四個肘子。

外面的面糊炸定型了，灶上的火調小，讓鍋裏的油溫降下來，這樣可以徹底把肘子炸香炸透。

幾分鐘後，重新把油溫升高，把多余的油脂炸出來。

等到肘子被金黃的面糊包裹起來。用漏勺撈出，放在一邊控油。

趁著這個功夫，把剩下的四個裹滿面糊的肘子也下到鍋裏。

下進去後，林旭把控好油的肘子放在切熟食的案板上，開始改刀。

先把肘子按照七八厘米的寬度切成一個長條。

切的時候不能砍，而是把菜刀放上去，另一只手往刀背上砸，這樣切下去，能最大限度保證面糊不會散開。

要是上來就哐哐哐一陣亂砍，面糊很有可能會全部散開。

剛切開，肘子的香味就彌漫開來。

香味把周圍幾個廚師全吸引了過來。

林旭看著馬志強問道：

“荷葉餅準備好了嗎？”

“準備好了，面點部那邊剛蒸出來的……蔥絲、椒鹽和甜面醬也已經準備妥當，現在就等肘子肉了。”

店裏的梅菜扣肉配著荷葉餅賣得不錯，每天上午和下午，面點部都會蒸一些荷葉餅，一聽說晚飯要吃，牛闖馬上送來一筐。

至於甜面醬，也是用香油白糖等調味品蒸好的。

甜面醬直接吃會有生醬的沖味。

但蒸一下之後，就只剩了濃郁的醬香。

見配料都準備妥當，林旭把切成寬條的肘子肉再次改刀，切成了厚片。

切好用菜刀托著直接擺到一尺二的盤子裏。

一個肘子正好能擺一盤。

擺好端到外面，一群人頓時被這香味和賣相給吸引住了。

“聞起來就香。”

“這色澤金黃金黃的，看著就美味。”

“別看了，趕緊吃吧，鍋燒肘子得趁熱吃。”

林旭笑著催了一聲，隨即拿起一個荷葉餅，往裏面抹了點甜面醬，塞兩片肘子肉，再夾幾根蔥絲。

捧著荷葉餅咬一口。

荷葉餅的喧軟、面糊的香酥、肘子的軟爛、蔥絲的爽脆和甜面醬的香味，全都混合在了一起。

“又香又酥，真是美味！”

“尤其是肘子皮，炸得酥香，入口軟爛。”

“蘸著椒鹽也好吃，太美味了。”

“這大口吃著，可比烤鴨過癮。”

剛剛說嘗兩口就完事兒的沈國富，先夾起一塊肘子肉蘸著椒鹽嘗了一口，香酥的口感讓他覺得，別說被老婆收拾了，哪怕挨頓打都值。

吃完蘸椒鹽的再用荷葉餅抹上甜面醬夾著吃，味道也依然非常棒。

他邊吃邊說道：

“幾年前去泰山旅遊，嘗過那裏的鍋燒肘子，覺得超級好吃，沒想到小旭做的味道居然更好，太香了！”

崔清遠這會兒也放下了教授的架子，大口吃著：

“這種香酥的口感真是美味，吃起來哢嚓哢嚓，整個人都跟著愉悅起來……樂樂你別搶，不禮貌。”

耿樂樂甩了甩她的蘑菇頭：

“倉廩足而知禮儀……我還沒吃飽呢，不懂禮貌不是很正常嘛。”

曾曉琪原本想讓林旭在電視台做一次呢，但想想需要好幾個小時，便沒有開口，電視台那邊，還是做點簡單的小炒吧。

她沒開口，誰知林旭先提了出來：

“曉琪姐，你回頭跟立山先生策劃一下，等進了臘月，食味人間開始做年夜飯系列菜，到時候這道鍋燒肘子也做一下，讓觀眾們都跟著學一下。”

這些年隨著生活的富足，越來越多的人選擇去飯店吃年夜飯。

雖然這樣挺省時省力，但總覺得少了幾分年味。

相對來說，還是一大家子動手做年夜飯比較有感覺，這種熱熱鬧鬧的氛圍，才是過年的真正意義。

曾曉琪眼前一亮：

“好啊好啊，從臘月初一開始的話，到除夕正好差不多三十道菜品，這一大桌子菜，絕對非常豐盛！”

想想那麽一大桌子菜，她就饞得慌。

唯一可惜的就是沒法減肥了，說不定回老家過年時會被老家的人取笑呢。