第四百一十一章 男人的加油站？男足：不信謠不傳謠，吃了照樣沒用！（第2/4頁）

烹制海參要遵循“有味使其出，無味使其入”的原則。

剛剛的清洗、焯水等步驟，都是為了去除海參中的異味，現在異味已經去除幹凈，該入味了。

而海參入味的第一步，就是高湯。

高湯是海參烹制中必不可少的角色。

不管做什麽類型的海參菜品，第一次都需要用高湯將海參煮軟煮糯。

這樣才能進行下一步的操作。

之所以用高湯，是因為高湯能讓海參富含膠質的口感變得更加豐腴，同時香味也更濃郁誘人。

至於放鹽，則是為了給海參增加點底味，放糖是為了提鮮。

要是做蔥燒海參，這一步還要放入煎過的蔥。

讓蔥香味從煮的步驟就開始往海參中滲透。

但今天做的鮑汁扣海參，吃的是海參的膠質和鮑汁的香味，所以蔥就不能放，其它的生姜等食材更不行。

一旦放進去，海參就會像海綿一樣把味道吸進去，再想讓海參入別的味道，就難了。

鍋裏的高湯煮七八分鐘，關火，將砂鍋端到一邊，開始浸泡。

假如是中午現吃的話，直接把海參煮軟就行了，但因為是下午吃，所以稍稍煮一下，就可以放在一邊泡著了。

這樣到下午烹制時，海參已經滿是高湯的香味，吃起來更美味好吃。

不過因為要長時間浸泡，所以海參不能煮太久，稍稍加熱一下就可以浸泡了，不然海參的膠質煮出來，口感和味道就會大打折扣。

中午，店裏吃的是馬志強做的蒸面條。

這是中原比較常見的一種面食。

把面條放進蒸櫃裏蒸制，同時把五花肉切成丁，放在鍋裏煸炒後加水，量要多一些，然後放入豆角、芹菜、蒜薹、黃豆芽等菜品。

等菜燉好，面條也差不多已經蒸透。

先用筷子把面條抖散，接著拌到菜裏，讓蒸透的面條被滿是油脂的菜湯包裹起來。

拌好其實就可以直接吃了。

不過想要美味，最好還是再蒸一下，讓肉湯的香味徹底浸入面條中，這樣香氣更足，口感也更好。

林旭給自己盛了一大碗，挑起一筷子送到嘴裏。

面條很香，吃起來跟炒面有些類似，但炒面是幹香勁道，而蒸面條則是入口香軟，口感上多少有些區別。

郭星海笑著說道：

“馬師傅這面條蒸得真不錯，我一個南方人都吃得慣。”

“這也沒啥訣竅，舍得放油就行，只要油多，蒸面條就沒難吃的。”

馬志強擅長各種大鍋菜、大鍋飯，做出來的味道也都很地道，原因就是放料比較狠，只要舍得用料，菜就沒難吃的。

林旭嘗了兩口，有種在學校吃蒸面條的感覺了。

實際上這面條比學校食堂蒸的好吃，肉多，菜多，用的還豬油，香味方面就不說了，就連面條，也是季明輝所在的面點部手工擀制出來的。

這樣的組合配在一起，再進過兩次蒸制，真是又香又美味。

林旭端著碗，從廚房裏捏了幾個剝好洗凈的蒜瓣，端著碗坐在靠窗的位置上，一邊吃一邊跟沈寶寶視頻通話。

電話那頭，沈寶寶正在管理中心的辦公室裏吃午餐。

別看是在辦公室，但菜卻是從旁邊五星級酒店訂的，不僅有十幾樣菜，還有服務員在旁邊站著。

在金錢的作用下，大型酒店的服務是沒得挑的。

今天吃的應該是粵菜或者閩菜，林旭看到中間擺著一小盆佛跳墻了，不得不說，黎世強在這方面還是很用心的。

既然你們喜歡吃，那就不計成本的砸吃的。

其實昨天到今天，吃的東西加起來也沒一台車的定金高。

在投資方面，這群賣車的各個都是行家。

沈寶寶看了眼林旭碗中的蒸面條，突然惡狠狠的問道：

“記得你月底沒零花錢的時候會連著吃好幾天蒸面條，當時公公婆婆給你的錢都花哪了？是不是偷偷給別人花了？”

“充遊戲了……記得你好幾次都旁敲側擊問我用不用錢……都怪我臉皮薄，愣是說不用，要是現在再回去，開學第一天就抱著你的腿求你包養我。”

“哈哈哈你休想，本姑娘會一腳把你踢開。”

旁邊陳燕嘟囔道：

“你倆要起膩回家去，我雞皮疙瘩都起來了……妹夫，昨天我還是要價低了，感覺損失了好多錢。”

林旭把手機放在一邊的八爪魚三腳架上，好奇的問道：

“什麽情況？”

陳燕夾著一塊燒鵝，憤憤不平的說道：

“聽說昨天一天，車展的銷售量就超過了整個展會期間的銷量，換句話說，今天明天他們賣多少賺多少……我昨天應該堅持要百分之一點五的，哪怕百分之一點四，也比一點二五要強一截……墩墩又該怪我了。”