第三百一十八章 這不比看電影精彩？林記美食鹵品部，支棱起來了！（第3/4頁）

你終於不打算裝總廚了是吧？

也好，每次大家都小心翼翼配合你演戲還怪累的。

既然你開誠布公，那我也坦白自己的真實身份吧。

隊長說得沒錯，刑警整天出生入死的，要提前告知，免得回頭讓小幫廚左右為難。

想到這裏，他回復道：

“巧了，我也有件事想告訴你，等你回來吧，等你回來咱好好聊聊。”

店裏。

舒雲掛斷電話，看到鹵品部窗口外面排著的隊伍，對宋甜甜說道：

“再派一個服務員去鹵品部幫著打包，沒想到開個小窗口生意陡然好了很多。”

當時林旭把鹵品部設在一樓的時候，店裏不少人都表示反對。

覺得後廚場地已經夠大了，鹵品部沒必要獨立出來。

但現在看著外面排隊買鹵味的盛況，舒雲心裏一陣佩服。

還是老板有眼光啊。

這小窗口經營好了，絕對比外面的鹵肉店還賺錢。

回頭鹵品部說不定就是店裏最賺錢的部門了。

“我要兩只燒雞，一斤雞肝，再來一斤那個壓豬肉頭，別忘了給點蘸汁啊，在家老調不好。”

“我要一只燒雞，一斤雞肝，三斤雞爪，能不能快點，午飯要開始了，我得趕緊回去準備。”

“我要兩斤雞肝三斤雞爪，再來個鴨貨拼盤，今兒這一趟就不出門了，打算趁著假期把魔戒三部曲再看一遍。”

“……”

燒雞的名氣出來後，來買鹵味的街坊們不光有老年群體，連好不容易過節休息的年輕人也開始跟著排隊。

買點鹵味回去，看看電影，玩玩遊戲，舒緩一下大腦。

樓上，忙完的林旭擦擦手，打算去樓下看看雞肝的銷量。

要可以的話，就直接當成拳頭產品。

從點餐機上看，店裏點雞肝的倒是不多，來吃飯的基本上還是以燒雞為主，特別是樓上包廂裏，每一桌都點了燒雞。

“老板你真神了，開個小窗口，鹵品部的生意一下子好了很多。”

剛下樓梯，舒雲就走過來匯報鹵品部那邊的情況。

林旭透過鹵品部的玻璃門，看到外面確實站著不少街坊鄰居。

他笑著說道：

“我當時就想著方便街坊面，誰知道效果會這麽好啊。”

既然街坊們都在外面排隊，那就去打個招呼吧。

走進鹵品部，裏面的人全都在忙著。

之前一直發愁賣不去的雞肝，這會兒剩下的還不到十斤。

而原本每天鹵一次就夠的鴨貨，現在也已經見底。

其他鹵味或多或少也都下降不少。

這會兒徐新華正在忙著收拾鴨貨，旁邊水池中還泡著一些新鮮雞肝，應該是打算下午在鹵一鍋呢。

見到林旭進來，徐新華說道：

“真沒想到生意一下子這麽好，老板，所有食材都需要重新進了，包括雞爪，不趕緊再鹵點，下午店裏可能不夠用。”

虎皮雞爪一直都是店裏的招牌，銷量挺高。

自從有了大鍋，虎皮雞爪基本上每天做一次，然後放在保溫鍋裏煨著就行。

但今天小窗口一開，幾種拳頭產品全都熱賣，導致店裏的存貨不足。

林旭說道：

“那就接著做吧，人手夠不夠？不夠我再從上面喊兩個幫廚過來。”

“夠，我們幾個忙得過來，就是……”

徐新華猶豫一下，接著問道：

“能不能來倆涼菜師傅？我覺得既然鹵味都賣了，小涼菜的利潤那麽高，這生意咱沒理由不做啊。”

嗬！

鹵味還沒弄明白就準備弄涼菜。

這是準備把其它部門全都幹趴下嗎？

林旭說道：

“先弄鹵品，把鹵品的名氣闖出來再說涼菜事兒。”

小涼菜雖然利潤高，但不能當成拳頭產品，說不定就剛上那幾天一窩蜂的有人買，等熱度過去就無人問津了呢。

葛大爺說過，步子大了容易扯著蛋，開飯店也是這樣。

不能覺得啥賺錢就做啥，得根據情況考慮。

傍晚，店裏準備吃晚飯的時候，以往都是讓幫廚們來取飯菜的徐新華親自來到樓上，臉上滿是神氣：

“喲，下午吃包子啊，不是韭菜餡的吧？我可不敢吃韭菜餡，怕熏著我們鹵品部的顧客。”

“這小泡菜可以來點，不過不要辣椒啊，吃辣的喝水多，喝水多了去廁所就勤，太影響鹵品部的運轉。”

“有沒有清淡一點的湯？被各種鹵湯熏了一下午，嗓子眼都是膩的，得吃點清淡的順順氣兒，趕進度真是累得慌啊。”

“……”

鹵品部終於支棱起來了，徐師傅也臉上有光。

老子總算有了點鹵品部主廚的模樣。

下一步，就是讓鹵品部主廚這個頭銜變成鹵品部廚師長。