第二百七十三章 手撕包菜太美味了！有手就行的快速泡菜，超簡單！（第2/4頁）

“米飯：一個殺手還不夠，你居然還要組團殺我？”

“……”

耿樂樂正美滋滋看評論的時候，發現大家都在忙活，便一手端著盤子，一手捧著米飯離開了廚房。

嗯，咱雖然幫不上忙，那就盡量別拖後腿。

剛從廚房裏出來，就看到正在打電話跟人談業務的竇雯靜。

這位美女總經理穿著潔白的襯衣，襯衣下擺塞進灰色短裙中，裙下是兩條裹著高档絲襪的纖細長腿。

從視覺上看，竇總滿足了所有人對美女上司的幻想。

但此時，這位漂亮的女上司卻拿著一個不合時宜的饅頭，眼睛直勾勾的盯著耿樂樂手中的盤子。

一邊聽對方說話，一邊用口型沖耿樂樂說道：

“留一點，別都吃完！”

小蘑菇頭童鞋一看，立馬重重的點了點頭，隨即沖竇總比了個“OK”的手勢：

“放心，保證吃得幹幹凈凈，連湯都不剩下！”

來到卡座前，她把盤子和米飯放下，隨即夾了一筷子包菜送進嘴裏，再趁機扒拉一口米飯。

鹹香爽脆的包菜配上軟硬適中的大米飯，簡直就是絕配，太美味啦！

正吃著的時候，舒雲剛檢查完三樓包房裏的衛生走了下來。

見到耿樂樂在吃包菜，便想嘗嘗。

她瞥了眼正在打電話的竇總，發現那個被抓在手中的饅頭，就踩著高跟鞋噠噠噠的走走過去，將饅頭拿到了手中。

掰開饅頭，將其中一半重新塞到竇雯靜手中，然後拿著另一半饅頭快步向卡座走去，路過消毒櫃還不忘從裏面抽一雙筷子。

“快來雲姐，這包菜超好吃。”

舒雲坐下來，迫不及待的夾了一筷子包菜送到嘴裏，臉上頓時露出了驚喜的表情：

“確實，超好吃……用不用給竇總剩點啊？”

“不用，竇姐剛剛給我說別浪費，全都吃完，我答應她了。”

“她要不吃的話，那確實別浪費了，畢竟這可是老板親手做出來的，別人花錢都不一定能吃到。”

廚房裏。

林旭把包菜梗整理好，又去倉庫那邊端了半筐適合做泡菜的食材。

有白蘿蔔、黃蘿蔔、胡蘿蔔、心裏美蘿蔔、萵筍、芹菜、菜椒、美人椒等食材。

昨天因為一點辣醬油做了炸豬排，今天又因為一點包菜梗開始做快速泡菜。

這兩天盡辦這種為了醋包餃子的事兒了……

林旭嘟囔一句，把這些食材擺放在工作台上。

覺得包菜梗的量有點少，又去旁邊廚房切了半個包菜過來。

快速泡菜不講究食材，基本上所有質地硬一點的根莖葉都可以進行制作。

不過為了吃起來更賞心悅目，賣相更加美觀，所以一般都會選用多種配色的食材進行制作。

比如蘿蔔，白色的、黃色的、紅色的，再加上青紅椒，花花綠綠的配在一起，光賣相就非常誘人。

除了這些菜品之外，還要用到一些配料。

比如那種袋裝的泡椒或者野山椒，也比如姜蒜香菜等等，這些能讓泡菜吃起來更美味誘人。

所有食材配料都準備妥當後，將要用的蔬菜洗凈。

接著開始錄制。

快速泡菜的名字很多，比如川渝地區會習慣性的稱為跳水泡菜，意思是在泡菜中紮個猛子就能吃了。

其他地方也有速成泡菜、懶人泡菜、簡易泡菜等名稱。

名字不一樣，但做法都大同小異，都是把食材先用食鹽殺水後加入特制的水中進行浸泡，基本上一夜之後就能食用，非常方便。

簡單的開場白過後，林旭在灶上燒了一鍋水，裏面放入花椒八角和幾片香葉，簡單熬一個花椒水。

用花椒水做快速泡菜，能讓泡菜更具風味。

花椒水不用熬太久，大概五分鐘就可以關火晾涼了。

這種料水做泡菜時候要徹底晾涼才能使用，否則做出來的泡菜會變軟變糊，失去爽脆的口感。

花椒水煮好後，林旭開始處理食材。

所有的蘿蔔都切成粗細一致的小條，大概1.5到2厘米見方，五六厘米長，這樣做不僅方便腌制，同時也更適合擺盤。

芹菜切段，包菜先一片片撕開，接著再疊起來切成片。

食材全部切好後放進一個盆裏，裏面撒入半炒勺食鹽，撒好後用手開始在盆裏翻拌，讓食鹽均勻的粘在食材表面。

食鹽的殺水作用非常明顯，剛開始翻拌，盆底就有水開始滲出了。

翻拌均勻後，放在一邊開始殺水。

趁著這個時間，開始準備做泡菜要用的配料。

一碗洗凈控幹水的小米辣豎著對邊切開，生姜切片，大蒜對半切開，香菜切成小段。

“這些食材並不是必須要有的，就算不放也能把酸甜爽脆的泡菜做出來，但放的話，泡菜的風味會更好，所以希望做的時候別偷懶，畢竟誰都不想吃到不完美的泡菜吧？”