第二百三十章 這哪是西瓜酪啊，這是狗糧酪吧？老家的面炕辣椒！（第4/4頁）

他想了想說道：

“你這個思路是對的，下次別用純苦瓜，用黃瓜配著，一根苦瓜配三根黃瓜，這樣榨出來的汁做苦瓜酪，淋上糖水應該剛剛好。”

夏天容易內熱，吃點苦味類的菜品和飲品對身體好。

所以沈寶寶做苦瓜酪的時候林旭沒攔著，但他也沒想到這丫頭居然會不放糖水，就這麽一苦到底。

擱誰都受不了啊。

加了糖水後，苦瓜酪總算能吃了。

韓淑珍很給面子的吃了一小碗，順便給沈國富也盛了一些：

“苦瓜很刮肥膘的，老沈你也吃點。”

“好的，讓我嘗嘗閨女的手藝！”

陳燕羨慕的看著這一家三口，那麽苦的東西，就因為是表妹做的，舅舅愣是咬牙咽了下去。

要換成自己老爸，估計早就破口大罵起來了。

唉！

不能比啊！

廚房裏。

林旭把切好的辣椒圈盛到盆裏，往裏面打入一顆雞蛋，攪拌均勻，讓每一個辣椒圈上都掛上雞蛋液。

接著均勻的往盆裏撒入一小勺食鹽，給辣椒一個底味。

最後放入一大把低筋面粉，繼續攪拌，讓面粉均勻的掛在辣椒上，同時讓辣椒圈保持一個個獨立狀態，不會黏連在一起。

做完這一步之後，起鍋燒油。

林旭現在要做的，正是中原地區比較常見的一道家常菜——面炕辣椒。

這道菜可下酒、可下飯、甚至還可以用小餅卷著吃、用燒餅或者饅頭夾著吃，總之，怎麽吃都好吃。

今天要吃的番茄牛腩面和中午吃的一個味兒，為了防止大家審美疲勞，林旭在做完麻辣雞絲後，順便洗了點細長形的螺絲椒，準備給大家嘗嘗鮮。

這是一道煎制類菜品，油要稍微多點。

鍋裏油燒熱後，將掛滿面糊的辣椒圈倒進鍋裏，用鍋鏟盡量攤平，攤好後端著鍋再轉動幾下，讓鍋底的油脂盡可能把辣椒都潤一遍。

隨著油溫的升高，辣椒表面的面糊很快就被熱油煎出了香味。

接著，香味變成香辣味，並越來越濃郁。

正在廚房門口暗自傷神的陳燕聞了聞這誘人的香辣味，好奇的問道：

“麻辣雞絲不是做好了嗎？妹夫你又在做什麽菜啊？”

“面炕辣椒，我們老家經常吃的一種菜品。”

面炕辣椒？

這又觸及到陳總的美食盲區了。

她不懂這道菜，但外面正在給老爸老媽遞水果酪的沈寶寶卻知道：

“哇，旭寶你做的是在你家吃的面炕辣椒咩？多做點啊，少了不夠吃！”

林旭：“……”

這都下鍋了你才說，晚了啊！

不過今晚的菜夠豐富了，除了面炕辣椒之外，還有麻辣雞絲、姜汁蓮藕以及白灼菜心，再加上番茄牛腩手擀面，妥妥的又是一頓嶽父快樂餐。

等到底部煎到焦黃的時候，他小心的給辣椒翻個面。

然後用鍋鏟在辣椒圈上面按壓一下，這樣辣椒熟得更快一些，同時也能讓表面的面糊煎得更香。

兩面全都煎到焦黃後，用鍋鏟翻炒幾下，最大限度的炒出辣椒中的水分，讓椒圈吃起來幹香十足。

另外煎制時候不少辣椒圈黏在了一起，也需要通過翻炒的方式讓辣椒散開。

等鍋裏的香辣味越來越濃烈的時候，出鍋裝盤。

剛盛出來，沈寶寶就湊了過來。

“我來幫你嘗嘗鹹淡好咩？”

“好的，少嘗點啊，這辣椒比較辣，吃多了怕你受不了。”

林旭說完，把煮面用的大鍋放在灶上開始燒水，接著把面團放在大案板上，用擀面杖開始擀面條。

等會兒只要把面擀好煮出來，就可以盛入做好的番茄牛腩開吃了。

同一時間。

釣魚台國賓館中。

一號樓的總廚何寶慶背著手，一臉陰沉的來到了六號樓，正好見到了在門口愁眉苦臉的邱振華。

“老邱，老謝跟你換的那個舒雲是不是辭職了？”

“對啊，不光她辭職了，我後廚擅長做手擀面的季師傅也辭職了……你那裏也有辭職的嗎？”

何寶慶一聽，臉色變得更差了：

“老謝那狗東西跟我換的秦偉也辭職了，拐帶著魏乾也跑了……你說，這是不是老謝在使壞？”

兩人對視一眼，同時說道：

“走，找那狗東西去問個清楚！”