第一百八十六章 超簡單的玉米羹做法！師父的禮物！滅了他們！

“玉米羹難不難做？”

沈國富兩口子和林紅旗夫婦邊吃邊聊的時候，沈寶寶擠在廚房裏，看著林旭手中拿著的兩根水果玉米，好奇的問了一句。

她記得柳阿姨在家做黃金玉米羹的時候用的是玉米羹罐頭，倒進鍋裏稍微一加熱就行了，超簡單。

但旭寶居然從冰箱的冷藏室裏拿出了兩根玉米棒子。

用玉米棒怎麽做吖？

好疑惑！

林旭笑著說道：

“挺簡單的，水果玉米、脫殼的碎玉米或者玉米糝都可以制作這道湯羹，不過我不建議你嘗試。”

嗯，提前打個預防針，省得這丫頭哪天心血來潮把廚房給點了。

他話音剛落。

沈佳悅就嘟著嘴問道：

“那我想給你做愛心湯羹怎麽辦呀？我看別人都給男朋友做湯羹，我也想試試嘛。”

林旭一邊撕著玉米的包衣一邊說道：

“你可以點外賣嘛，我會假裝是你做的。”

“唔……伱太寵我啦，把我寵壞了怎麽辦？”

那也好過廚房失火呀……林旭扭臉在她臉上親了一口：

“我寵你不是應該的嘛？”

沈寶寶：“！！！！！！”

旭寶居然敢主動親我？

不行，我要親回去，我沈佳悅一生不弱於人，怎能受這種委屈？

她二話不說就攬著林旭的脖子親了好幾口。

嗯哼……

做菜比不過你，難道還親不過你嗎？

林旭把兩根玉米剝好後，這才笑著說道：

“好了好了，乖一點，我要切玉米了。”

他把兩根玉米清洗一下，隨即將玉米頂部朝下倒立起來，左手扶著玉米，右手拿起了菜刀。

把刀口對準玉米粒靠近根部的地方向下切，但不切到玉米粒的根部，因為這個地方有包裹玉米粒的半透明囊衣，摻進去會影響玉米羹的口感。

切到底之後。

玉米棒上就出現了一個缺口。

然後把玉米棒放倒。

將刀口對準緊挨著缺口的一排玉米粒切下去。

跟剛剛一樣，這一刀也盡量不切到玉米粒的根部。

一刀切下去，一排玉米粒就被完整的切了下來。

切好後輕輕轉動一下玉米棒，繼續切下一排。

要是用玉米罐頭倒不用這麽麻煩。

直接把玉米粒過濾出來，就可以直接進行下一步了。

不過罐頭的話最好選用那種完整玉米粒，而不是玉米糝或者玉米糊，完整的玉米粒能最大限度的保持玉米的鮮香。

玉米糝和玉米糊就稍稍差了點意思。

林旭切的時候，沈佳悅像個好奇寶寶一樣站在一邊看著，這次她沒有搗亂，因為擔心一鬧騰旭寶會把菜刀切手上。

玉米粒全部切下來後，用菜刀細細剁碎。

這樣做的目的是讓玉米粒中的汁液以及香甜味融入到湯裏面，讓湯的味道更好，而且剁碎後，喝起來的口感也會變得更完美。

玉米粒剁好盛到碗裏，同時往碗中放入一些吉士粉，攪拌均勻。

吉士粉是一種合成的香料，是用疏松劑、穩定劑、色素、澱粉等成分調和而成，具有奶香味兒，同時也還能讓食材擁有漂亮的亮黃色，在甜品制作中有著廣泛的應用。

一些飯店裏做的玉米羹具有一股淡淡的奶香，同時色澤還黃亮誘人，就是放了吉士粉的緣故。

把吉士粉拌勻後，起鍋燒水。

趁著燒水的功夫，林旭用冷水調一些玉米澱粉。

雖然吉士粉中有澱粉成分，也能讓湯汁變得粘稠，但放多了容易壓住玉米本身的鮮甜味，所以要用玉米澱粉替代。

玉米澱粉能夠增加湯羹的粘稠度，喝起來口感更加順滑。

澱粉水調好，將兩個雞蛋打進碗中，用筷子打散。

放雞蛋的作用是讓賣相更好，同時也能給湯羹增加一股蛋香味兒，讓玉米羹的香味更加多元和豐富。

水開後。

林旭把剁碎的玉米倒進鍋裏。

接著往鍋裏放入一些白砂糖和一小撮食鹽。

食鹽能夠讓玉米的香甜味更加濃郁。

“這不是甜湯嗎？為什麽要放鹽吖？”

“因為食鹽會讓玉米的香甜味更加濃郁，平時煮玉米的時候，也可以在鍋裏放一些食鹽進去，煮出來的玉米棒會更香甜。”

“這麽神奇？”

沈寶寶不是很理解。

不過既然是旭寶說的，那肯定是正確噠！

放完食鹽和白砂糖後，林旭用勺子在鍋裏攪動幾下，加速溶解，同時也讓剁碎的玉米更加均勻的散開。

等鍋裏的水再次燒開。

先稍稍撇一下浮沫，這樣做出來的湯羹賣相更好。

接著熬煮幾分鐘，徹底把玉米的香甜味兒給熬出來。

等香味飄出來，往鍋裏放幾粒洗凈的枸杞子，再用勺子往鍋裏勾兩勺澱粉水，湯汁很快就變得粘稠起來。