第一百八十二章 爸媽在哪,哪裏就是家!給老媽打下手的收獲!(第4/4頁)
您不是說越細越好嗎?
林旭把剩余的切完,好奇的問道:
“這不能用嗎?”
“用鹽一殺水容易斷。”
“那您說做法,我來練練手試一下,行就接著蒸,不行就炸成蘿蔔丸子。”
陳美娟沒想到兒子如今這麽好學。
便說道:
“先淘洗一遍,用鹽把蘿蔔殺出水,再淘洗兩遍攥幹水分,用風扇吹一下,淋點熟油攪拌均勻,撒幹澱粉上鍋蒸……你試試,不行等會兒煮完肉我來做。”
有了老媽教的步驟。
林旭將這些蘿蔔絲盛到盆裏。
先用清水淘洗一遍,把水控幹,接著往蘿蔔絲中撒一些食鹽抓拌一下,利用食鹽那超強的脫水性把水分殺出來。
很快。
盆裏的蘿蔔絲就變軟發蔫,盆底也出現了很多蘿蔔水。
林旭捏起一根試了試,雖然蘿蔔絲已經變得透明起來,但卻沒有斷。
看來是可以蒸的。
腌得差不多的時候,把蘿蔔絲撈出來,用清水淘洗兩遍,洗掉多余的鹽分,用一張白布盛著,將裏面的水分擠出來。
擠幹水分後盛到筐裏,攤開,用風扇吹一下,把水分徹底吹幹。
然後倒入盆裏,淋一點食用油,抓拌均勻,讓每一根蘿蔔絲上都裹上油脂,做好後撒一點玉米澱粉進去。
再次攪拌均勻後,把多余的澱粉抖落下來。
接著就該上鍋蒸制了。
旁邊的陳美娟看了一眼,驚訝的說道:
“還真成了啊?兒子你這手藝真是越來越好。”
蒸鍋騰出來後,上鍋蒸制。
這類蘿蔔絲不用蒸太久,上汽後蒸五六分鐘就行。
約莫時間差不多的時候。
林旭掀開鍋蓋。
將鍋裏的蘿蔔絲連籠屜一塊兒端出來,接著把蘿蔔絲倒到托盤上抖散,讓表面的蒸氣趕緊散去。
這樣吃起來口感才會幹爽美味。
正忙活著的時候。
腦海中突然響起了系統的提示音:
“宿主在母親的指點下無意中做出優秀級失傳菜品——粉蒸銀絲,獎勵卓越級烹飪通用技法——粉蒸,恭喜宿主。”
林旭:?????
我就是打個下手而,居然還搗鼓出了失傳菜品。
這幸福來得也太突然了吧?