第142章 蔡藍探店（第2/4頁）

“還有麻婆豆腐啦，全港唯一的正宗川味，必點哦。”Gary也跟著湊熱鬧。

“可惜燒鴨今天都賣光了，不然也不錯的。”Clara笑著接話，又拍拍自己胸口，向客人介紹：“我做的。”

蔡藍似乎也很享受這種其樂融融的市井氣氛，非常給面子地聽從建議，麻婆豆腐和古法蒸鯪魚全點，還加了一份白灼菜心，1碗荷葉蒸飯，1碗蟹黃面，2杯易冰樂奶茶，和2個飯後點心菠蘿包。

家如很快便為蔡藍和助理端上兩杯易冰樂奶茶。

蔡藍朝靚妹仔點點頭，先低頭嗅聞奶茶醇香，才捧杯入口，味道豐富，又不會互相幹擾，口感豐富，有趣又不亂來。

蔡藍點點頭，一邊眯眼品味奶茶的醇厚，一邊腦內組織語言：如果要將今天的體驗，投稿給自己的美食專欄，該如何措辭攥寫。

才想出一些字句，忽然聽到一聲驚喜呼喚，他擡頭挑眉，順著聲音望進易記鋪面內，居然看到站起身繞過圓桌，朝他走過來的……警署公共關系科督察郭永耀？？？

做電影監制，拍警隊故事、社團故事等，總避不開跟警署公共關系科合作，蔡藍與郭永耀督察也早是熟人了。

只是，他怎麽也沒想到，會在覓食過程中與對方偶遇。

郭sir哈哈笑著暫坐蔡藍桌邊，三兩句便開口邀請對方與自己同桌而食。

這時郭永耀他們那張大圓桌已經開始上菜，雖然眾人才執筷欲吃，桌上菜品正熱燙，並非已吃到一半的殘羹，但許多自持身份和地位的人還是會選擇拒絕。

但蔡藍一向以恣意曠達著稱，哪在意這些小節。當即同意，起身端杯舉碗，進屋與警官們同桌，還調侃說這是他來過的治安最好的冰室。

這時B組探員所在的圓桌也開始上菜，家怡從後廚端菜上桌，才忙完準備開吃，便被郭sir叫住。

還以為是被點名，要過去跟哪位長官做匯報了，哪知郭sir介紹的不是長官，而是一位文娛圈老友蔡藍先生。

家怡前世雖然只熟悉香江四大才子中的金老先生，但對蔡藍先生也有耳聞，一聽之下當即興奮，飯都不想吃了。

郭sir見她神色熱切，幹脆喊她坐在蔡先生身邊，跟大家一塊吃，順便還能幫大家介紹介紹這些菜品如何烹飪，有何過人之處或奇趣小故事。

家怡喜笑顏開地將自己碗筷搬來，坐在蔡藍先生身邊，充當起餐飲小導遊。

蔡藍一向喜歡與年輕人聊天，認為年輕人有最豐富無邊際的想象力，而且還能通過年輕人的視野看到新世界新面貌，是以很跟家怡聊得來。

品嘗蟹油蟹黃時，蔡先生一雙本就不大的眼睛眯成一條縫，顯然極為享受。

廚師最愛便是看到食客對自己的作品愛不釋手，家怡瞧著蔡先生的樣子，雖然自己只是出主意的人，還不是下手烹飪的大廚本廚，但心裏也同樣樂開花。

她享受著這份成就感，笑著問：

“蔡先生知不知道，這腌汁中，選用了什麽調料，去螃蟹的腥味？”

“是姜？”蔡藍一邊砸吧嘴，一邊轉頭問。

家怡搖頭，“是橘皮。”

“！”蔡藍了然瞠目，忙又埋頭細品，果然慢慢從蟹肉的鮮甜、微辣的酒香等味道中，隱約嘗到一點點若有似無的橘子香。

“真正的美食家，在香江警隊啊。”蔡先生一邊慨嘆，一邊伸出略胖的、沾著熟醉蟹腌汁的大拇指。

家怡忙笑著擺手：“我就是半吊子，會瞎想但不會做，我大哥和孫新才是真正優秀的大廚。”

“這熟醉蟹你們除了橘子皮，還用了哪些調味？是先蒸後腌，還是先腌後蒸呢？”蔡藍一邊細致地拆蟹，一邊好奇探問。

河蟹雖小，卻被洗涮的很幹凈，無論是蟹鉗上的毛，還是蟹殼縫隙，都被刷出本色，無一點泥垢。

拆食啃咬也無心理負擔，可放膽大啖美味。

憶起《紅樓夢》中也有圍繞大閘蟹辦宴席的劇情，一味味點心菜品全為搭配螃蟹，去腥提鮮，吃得精細又奢華，最後甚至還要以豆面凈手…

如今坐在易記食蟹，倒也似親身在享受這份又奢又雅的體驗，只這裏不過奢，僅有橘皮水洗手，沒有豆面洗手，倒也恰到好處，只重美味和進餐體驗，不搞鋪張浪費，是個優點。

“蔡先生嘗出哪幾味？”家怡才不會告訴他自家熟醉蟹的做法呢，但為了請蔡先生幫忙宣傳易記，她還是拿出相當誠意與他暢聊。

“我嘗到酒香，還有甜味，嗯……是不是還有八角和桂皮？”蔡藍歪頭細品，眨眼便嗑了6條蟹腿。

雖然許多吃河蟹的人嫌麻煩不愛吃肉少的蟹腿，但吃熟醉蟹，蟹腿入味，像嗑瓜子一樣嗦啃，也別有意趣。

“沒錯。”家怡豎起大拇指，“不過，這裏用的酒，可不是我們常用的料酒、白酒，而是上等的延年花雕酒。熬制時既要小煮花雕，使之融入到其他料味中，又不可久煮揮發掉酒香，火候和時間要精細把握。