第一千二百五十三章 魚類的最後一擊（第2/2頁）

直到現在兩道主菜相繼完成，又有保溫的手段，他才專心致志的將這鱸魚放在了烹飪台上。

提前經過了腌制的鱸魚，並沒有下任何的鹽，僅有蔥姜料酒打成的醬汁用作去腥。

而此時趙扶余在將鱸魚外表擦拭幹凈，就連那少許會帶來腥味的粘液也用溫熱水擦拭掉以後，就將鹽分輕柔的撒在了鱸魚表面內外。

這一步其實是必須的，如果不破壞掉鱸魚本有的細胞結構，那麽進入了鱸魚湯當中，什麽也不會吸收。

只有缺少了才會需要補齊，不然已經充滿了水份，它去哪裏吸收東西？

除了少許的鹽份以外，他還在鱸魚內外稍微拍了一層薄薄的，不多只有少許少許幾乎是看不見的澱粉，因為那些澱粉很快就被鱸魚表面釋放出的水份給滲透了。

這一點澱粉的存在，也是為了保護鱸魚肉質鮮美的關鍵，有或者沒有差距很大，口感上也會更多一絲嫩滑的感受。

可以說到了這一步就幾乎是萬事俱備了。

趙扶余也沒有任何的遲疑，就將這一條鱸魚投入了那略帶黃白色的鱸魚湯內，小火一直滾煮著魚湯，被趙扶余開了花刀，魚頭扁平的鱸魚進去後很快就舒展開來。

也就是這個時候，趙扶余蓋上了蓋子，將魚湯直接撤離了火，另外一邊一個蒸鍋裏面的水汽正奔騰著，裏面正有一個空無一物的盤子正等待著食材進入……