第一千一百八十一章 白粥（第2/2頁）

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被這麽多人注意著，趙扶余卻一點沒有著急，因為他自己很清楚，自己到底突破了什麽。

而且他無比的確認，料理之道上，唯有他的這種辦法才是真正的可以傳以萬世的路子，只有凝聚出了自己的味道，才能真正的掌控主任何的料理，任何的食材。

如果沒有這樣的自信，他也不可能達到現在這樣的境地。

道無高下，因人而異。

只見趙扶余將最尋常可以購買得到的優質稻米洗幹凈，淘水數遍一直到水比較清澈了為止，也沒有一般料理人講究的三遍以後就不能淘水了。

否則就會造成米香味道的缺失，可實際上那根本就是謬論。

對於如今的大米而言，因為顆粒遠比古代要飽滿得多，根本不會因此而缺少多少米香味，反而因為淘水將外層澱粉洗去，能夠將口感上的粥水更傾向清爽。

用的水也是簡單的井水，井水甘甜帶有礦物質的味道，能夠更好的與米粒融合，也可以激發出米粒內的香氣。

砂鍋內壁塗上一層豬油為了防止糊底，也是為了讓粥水更加香濃。

柴火點好，大火燒開，小火慢慢的煲煮。

可以說到了這一步，趙扶余用的就是最簡單最樸素的烹飪方式，沒有任何一點的多余技巧。

完全就是一個剛剛學廚的孩子，照著復刻也可以完美復制的技藝。

也正是因為使用的這樣的技藝，當白粥呈現出完全不同於預想的風味之時，才證明了趙扶余那突破之後境界的驚人之處！