第一千零九十七章 腥臊與鮮美（第2/2頁）

這種直接方便的能力，實在是太好利用來偷懶了。

在察覺到了食材都已經被完美的處理過後，趙扶余也沒有多此一舉的再動什麽手，實際上腥臊味道的特殊也是為了增加食材的風味。

如果可以達到風味保留，而腥臊味道完全的去掉的情況，那麽他也自然不會介意。

如今膾炙人口的膾也已經完成了，接下來要做的就是如何讓這些禽類的膾入口了。

實際上趙扶余在另一邊還架起來了一個烤爐，下面有著許多的稻草，上面一個鐵絲網的烤架，其中就會放上每種禽類差不多一半的肉片，然後點燃稻草，以稻火那種高溫，又極快消失的特殊狀態。

炙烤這些肉片大概一到兩秒。

雖然只是一到兩秒的時間，但是對於這些薄如蟬翼的肉片也已經足夠了，可以明顯看得到那些肉片上會多出一分稻草的香氣，以及炙烤過後的痕跡，而且還保留著三分的生鮮感覺，並沒有全熟。

通過這麽一個舉動，全生的，半生熟的，兩種完全不同的禽類肉片又分離出來。

原本就會十分復雜的五禽膾，又增加了一種全新的口感和味覺的體驗。

這種手段才是趙扶余想要看到的，對於食材的烹飪和改造。

簡簡單單，卻好似畫龍點睛一般……

令人完全無法忘懷！！