第一千零五十六章 味道上的差距（第2/2頁）

可是這麽多千奇百怪的醬料，幾乎沒有太多是可以通用的，即便是中州流行的豆瓣醬，也不是什麽菜肴都可以使用。

所以對於切倫迪奧和趙扶余來說，選擇什麽醬料來進行比拼就是重中之重了。

那些無法窖藏的類型首先被排除，然後就是需要復雜工藝時間的什麽海鮮醬，蝦醬，醬油，蠔油之流。

剩下的能夠進行比拼的，實際上就剩下了不多的一種類型。

復制醬料！

也就是說，在原本有的醬料基礎上，再增加不同的風味來進行烹飪的醬料，這種醬料也一般都有一個發酵，窖藏的過程，能夠得出與原本醬料完全不同，而且更加深邃的味道。

在許多的餐館裏面，這種復制的醬料，往往就是大廚手裏掌握的核心機密。

即便是親傳弟子也未必會完全將醬料的秘密告知。

而意大利菜系本身更是建立在這種復制醬料之上的，所以切倫迪奧會選擇一種什麽醬料來進行烹飪，就已經不用想太多了。

反而是趙扶余在一開始就陷入了一種長考當中，畢竟要制作醬料又必須能夠經受住轉龍壺窖藏的復制醬料，對他來說還真不是什麽簡單的事情。

畢竟他能夠制作的醬料實在太多了，窖藏以後風味更加濃郁的就更是多得數不勝數。

唯一的問題是，到底如何證明他的醬料會勝過對方的味道一籌？