第一千零二十六章 食材至味（第2/2頁）

這樣的白蘿蔔就更加清甜一些，臭青味自然也就少了很多。

然後就是要去皮，白蘿蔔去皮要比想象之中去得更多些，將外層的蘿蔔皮去掉後，基本上還可以再削個一圈或者兩圈的。

這樣留下的內芯部位更嫩，水份也會更多。

最後自然就是要入水處理了。

第一道是焯水，稍微過一道熱水，煮個三分五分鐘的，將白蘿蔔切塊以後焯熟，然後再換一鍋水，裏面丟上幾大塊的冰糖，然後將焯水完的白蘿蔔再丟進去一起燉煮個二十分鐘的樣子。

等燉好了，再浸泡個半小時，這個時候你再撈出來聞，基本上白蘿蔔的臭青味就一點都不剩下了，只有那清淡的蘿蔔香味。

而蘿蔔中間則是又嫩又甜，水嫩多汁，入口就化。

這樣的白蘿蔔再加入全家福裏成為墊底，吸收湯汁和食材味道的東西，想一下就知道那鮮美至極的味道會美妙到何等程度。

至少在多元世界餐廳裏的這些食客們，即便是在趙扶余料理過程裏的道韻裏感悟，也眼中分出了許多的期待神色落在那蘿蔔上。

嘗過趙扶余的料理，他們當然明白這樣的食材一旦加入進去，吸收湯汁後會何等的美妙。

簡直是想想都要流口水的滋味。

而到了這一步，這道料理也就幾乎只差了山珍和組裝了。

山珍的烹飪，在這個時候也有稍微不太一樣的點，當然也並不復雜……