第八百九十五章 以醬為本（第2/2頁）

這就是傳說中廚具特殊力量的恐怖之處。

不僅僅是比肩自然時間孕育的味道，甚至還要再其上更進一步！

……

實際上制作黃豆醬並不是什麽很費功夫的事情，因為這種豆醬在中州已經有了幾千年以上的歷史。

能夠流傳下來，除了是用料簡單便宜，並且口味好意外，最關鍵的就是，制作起來十分的簡單！

因為醬料這種東西本身就不是什麽很名貴的東西，一旦價格昂貴，那麽要流傳下來，就十分的困難，更別說隨著時代變化，口味也會相應的改變。

所以黃豆醬能夠一直到現在都是許多人心目中的家常味，家鄉味，原因便只有這個，簡單又美味，並且能入廳堂之高，也能下江湖之美。

用水浸泡透黃豆之後，用水煮到成熟。

然後放到場中，利用風扇和低溫烘烤，慢慢的將多余的水份去掉，在去掉了水分後，就可以讓黃豆粒裹上面粉，混入鹽份和米酒。

實際上按照黃豆的分量與鹽來放入的話，大概是十比一的比例，這個比例增減，也是看現場冷熱，濕度如何，再來控制。

不過趙扶余要使用的是轉龍壺的一次成型，那麽味道上就自然會需要更多的斟酌，也就是說必須達到最為巔峰的形態。

在味道的控制上，尤其是鹽分的加入，就更加需要精準。

以十比一的比例為基準線，上下測試過後，趙扶余最終確定了十點七比一的這個比例，也就是在將這些食材最終都放入了壇子當中之後。

暫時賦予在壇子上的屬於轉龍壺的力量，便也是瞬間開始了運轉！！

而第一次見到傳說中廚具力量的發動，別說是薙切仙左衛門這樣的美食天王了，就連正在食戟當中的冉遺和讙兩人也是瞪大了眼睛，露出了驚容！