第八百七十七章 七味之變（第2/2頁）

直接用料理機打得最為細碎的狀態後，放到小盆裏，然後將一部分切成了小塊的豆腐放進去，進行浸泡，讓它們可以吸收味道。

這第二種豆腐便也已經宣告完成。

實際上這種豆腐的做法是最多的，比如燒烤味也是用燒烤料來裹著豆腐，然後放在一邊腌制一會就好。

小塊的豆腐很快就被趙扶余用了起碼一大半，幾乎都是用這種辦法，裹上了各色的調味料，在腌制。

而最後剩下的部分豆腐，則是經過清洗後，會進入另外的制作辦法當中。

與這些僅僅是裹料腌制的豆腐又有完全不同的風味。

不過那就需要等到一切都全部上灶以後了，趙扶余倒也沒有急於一時。

轉過頭來，開始處理豆腐泥的部分。

其中的三分之一被舀出來，按照一比二的比例和魚肉蓉混合在了一起，待會還會加入澱粉，雞蛋，一起進行一個蒸制，做成豆腐魚肉糕。

也算是七味豆腐裏面的一員，這些就不用理會了。

剩下的則是會被趙扶余分為兩個部位，制作成兩種豆腐丸子。

一種加入肉糜，和豆腐完全的混合，不斷的攪打。

形成類似於一種肉和豆腐交融的狀態，然後進入湯水裏，慢慢汆熟的滑嫩為主的豆腐丸子。

另一個則是加入面粉，大量蔬菜絲，進行拌勻，然後炸制的蔬菜丸子。

不同的做法，味道上不同，關鍵上的細節更是完全不一樣！

這就是趙扶余要給王也看的東西。

道為本，本有萬變！

但萬變，不離其宗……