第八百四十五章 酒殺之法（第2/2頁）

就在中火煲煮之前，趙扶余其實就已經提前來到了那被封閉了光線的簍子附近，在裏面灌滿了花雕酒的同時，還將簍子直接沉入了一個冰桶之中。

七八分鐘過去以後，就可以聽得到冰桶裏面那原本還有些稀疏的聲響，如今已經徹底沒了蹤跡。

這個時候，砂鍋已經轉為了小火，趙扶余也趁著這個空隙，將那冰桶裏的簍子打開，只見一堆黃橙橙細細長長，又散發著粘液的生物就浮現在了眾人的面前。

也就是在這個時候，他們才知道趙扶余的這道主食到底是要配合什麽東西。

正是許多人喜愛，也是許多人恐懼的食材……黃鱔！

作為大補之物，這種食材一直是許多人心頭好。

不過同樣也是不少人為之色變的食材，因為黏黏糊糊的外表，還有它隨身帶著的土腥味。

這種食材要處理好，就需要很多麻煩的步驟，而且最好是可以迅速的宰殺，將血液也留在肉裏，鱔魚血才是鱔魚的大補。

可同時也是腥味的來源。

所以趙扶余才用了酒殺的辦法。

用花雕酒灌醉後，再以冰桶極速的降溫，將其假死。

之後再處理的時候，就會更加輕松，也會減少大量的土腥味了。

快速的宰殺從背脊破開，去頭內臟和去骨，用刀劃下來，很迅速的就將一片夾帶著血液的肉片放到了一個盆裏。

也就是幾下的功夫，一大盆就已經完成了。

姜絲，紫蘇，蔥，蒜，小米辣，稍微配好。

鱔魚肉片也被切成了細絲後，等待接下來的處理。

也就是在這個中途，被從炭火處拿下來的煲仔，一股濃郁的米香味也是越來越強烈……