第八百二十六章 味道天下（第2/2頁）

也特別看食材的新鮮程度。

不然稍微有點情況，這些新鮮的海鮮，就成了讓人腹瀉不止的毒藥了。

正是因為意識到了這一點，幸平創真便創造性的改變了一下烹飪的手段。

在將新鮮的海鮮都清理幹凈後，他特地的將貝殼類吐沙洗幹凈後，以清酒烹飪，讓貝殼裏面的本身就有著鹹度的湯汁滾煮出來，又經過了清酒的去腥，再搭配上一些其他的調味料，其實這就已經算是極好的貝類海鮮湯了。

但這對於冷湯來說，也不過是剛好適用的調味料而已。

以貝殼熬煮出的鹹度調整鹹淡，然後將各色的海鮮，炙烤過後，去殼取肉。

殼借著火味，進行熬煮出湯汁，接著混合取出來的純肉，再以貝殼湯調整鹹淡，配上少許的蘋果冰沙，進行冰鎮。

得出來的，便是這一道仿佛充滿了堆起來蘋果冰沙的，海鮮雜燴冷湯！

要注意到的是，這道海鮮湯內並沒有使用魚類，主要都是甲殼類和貝類食材。

也因此，海鮮的腥味經過了炙烤，還有在海鮮新鮮的情況下，配合上果汁的味道，才能讓涼下來以後，海鮮湯裏也依舊沒有任何的腥味。

清新微酸的果香果甜，搭配上極致的海鮮鮮美，以及隨後逸散出來的甘甜。

對於任何一個食客來說，都好像一副熱帶海島沙灘上的清風。

美妙的感受，簡直令人如沐春風。

也只有這樣的味道，近乎沒有任何瑕疵的味道，才能得到五位副評的認可。

甚至就連有幾位主評也有些意動，讓人送了一份給他們嘗嘗，雖然沒有令他們食欲完全滿足，可相較於幸平創真的料理境界。

這樣的手藝可以稱之為驚艷了！