第七百八十三章 水晶糖醋骨（第2/2頁）

熬煮到白糖全部融化，醬汁極為的粘稠幾乎是可以瞬間掛壁的程度。

這個時刻才能關火，接著將這些醬汁放出來，隔水冷卻。

此時將腌制過的恐龍蛇排骨，拿出來準備，放入一個用來冰凍冰塊的格子當中，每個格子內都安放一顆排骨。

足足三個冰格都被放滿了，也只有這樣的分量才足夠讓整個多元世界餐廳的食客們都品嘗一下。

然後就是將冷卻好的醬汁把這些冰格裏的縫隙填滿。

等到全部都填滿了以後，這些冰格就立馬送入急凍當中去，在十分鐘內，就能成為一個結實無比的冰塊，也只有這樣才能做到趙扶余需要的程度！

那極致的鮮美口感，與冰火兩重天味道的重疊！！

……

當然光是這樣可不夠，這才是這道被趙扶余稱為‘水晶糖醋骨’的一半都不到。

剩下的也是更加關鍵之一的步驟，就是制作面糊！

與一般的酥炸面糊不同，趙扶余要制作的是類似於鍋包肉的面糊，也就是那種有著非牛頓流體的面糊。

而除了常規要使用的土豆澱粉之外，趙扶余還會加入大概一半的粘米粉，也就是所謂的……糯米粉！

也只有這樣的配比，炸出來的糖醋骨，不但外表晶瑩如水晶，還會酥脆至極，一咬下去，就好像玻璃一般直接碎裂開來……