第五百四十六章 百鳳朝凰（第2/2頁）

目前看來，這好像正是一道他言語裏，源自古老中州時代，奉獻給年歲很大的帝皇的一道料理。

名曰‘百鳳朝凰’！

……

雞鴨鵝這種常規禽類的雞蛋且不用說，孔雀，鴿子，鵪鶉，斑鳩，鷓鴣，山雞，大雁，天鵝，花鵲，一共是一十二種禽類的蛋，也全部都擺在了趙扶余的面前。

他要做的，正是一道中州已經失傳，甚至許多人都未曾聽聞過的宮廷菜。

百鳳朝凰！

十二種禽類的蛋清取出來，混合泡發好的燕窩，裝入豬肚當中封好，然後在高湯裏利用離心力不斷的旋轉一個小時，讓蛋清凝固的同時，還能出現空心。

再將剝好的蟹黃，南瓜泥和蝦泥混合調味，注入中心，再在高湯裏燉煮一個小時，這道料理就算是完成了。

可是實際上，這樣的百鳳朝凰有一個很大的問題。

那就是蛋白的部分，其實並沒有多少的味道，僅僅是混合了十幾種蛋液的清香，並沒有達到正常應該有的效果，燕窩在裏面也沒有太多的性價比。

其中需要的功夫其實就在於高湯的調味之中了。

只見趙扶余第一時間就開始將火腿，大骨，放入了壓力鍋當中，而除了這些東西外，他還加入了許多一看就知道是剔除了骨肉的禽類骨架。

然後再配搭紅白蘿蔔，蔥姜，在去掉了開鍋以後的血沫以後，直接高壓鍋，上汽二十五分鐘。

一道快速而簡單的高湯就已經完成，而在此期間趙扶余要做的……還有許多，許多……