第五百二十一章 五味紛雜，濃淡相宜 2（第2/2頁）

等到那泡椒沫的味道釋放出來，將青筍絲，筍絲，黑木耳絲和蛙肉放入，接著將料碗裏放入一些澱粉，讓炒鍋裏的食材融合完畢後，立馬放入加了澱粉的料碗。

不斷的融合，到芡汁包裹住了所有的食材，就可以起鍋。

也代表了魚香蛙肉的完成，而在此時另一邊，趙扶余也同時烹飪著同為川菜味型的鮮椒蛙肉。

同樣是蔥姜蒜末爆香，放入一半的仔姜絲和一半的二荊條青椒段，一半的小米辣，當辣椒的鮮味香味炒出來以後，稍微放一小勺的水，等到全部燒開以後，將剩下的蛙肉送入鍋中。

此時可以開始調味，一勺生抽，半勺鹽，比鹽少一半的白糖，一勺胡椒粉，一點點的陳醋，然後將鍋子裏面的水份燒幹到只剩下一半。

外層已經可以看到飄起的一層油，就可以把剩下的仔姜絲，二荊條段，小米辣末全部都放進去，攪拌一下，再送入紫蘇，小蔥段，花椒油。

一道鮮香爽辣，清香味道濃郁的鮮椒蛙肉，便算是完成了。

連續兩道的川菜味型，也是為了增加全蛙宴裏口味的豐富度，在這之後紫蘇爆炒蛙肚，這種屬於湘菜味型的猛辣料理也即將登場。

當然真正作為大菜將要最後粉墨而出的，依舊還是以粵菜手法為核心的，將蛙脊背肉烹飪的……

陳皮蛙！