第四百八十一章 鼎烹！（第2/2頁）

那種純粹的近乎於讓人覺得毫無用處的基礎手藝，此時在趙扶余的手裏，就成為了將這仙餐料理化為世人都垂涎的奧義水準的關鍵。

調味在只能使用鹽，糖這兩種最普遍的東西情況下，香料的使用也已經被限制。

那麽要壓制水禽類本身的腥臊味道，將其轉為能夠讓人稱道的野味，就需要極其精妙的火候功夫。

另外那些谷物的存在，也能很好的吸附腥臊的味道，讓食材品嘗起來更加美味，透漏著特殊的鮮美。

實際上，在趙扶余的手底下，這些禽類肉絲入鍋後，很快就被攪拌成為了一條條肉絲，然後又在火力的催促下，開始發生斷裂。

成為極為細密的肉糜狀態，也就是到了這一刻，谷物才能加入進來，繼續的燉煮，讓禽雉羹的羹字徹底的發揮。

如果是在平常時候，趙扶余這個時候肯定會加入蔥姜水，料酒，乃至是胡椒粉，畢竟現代人對於香料的依賴早已經深入了骨髓。

可是這並非是給普通人品嘗的料理。

提取其中的心意，那隱藏的玄妙，遠比味道上的精細更加重要，而多余的調味，必然會破壞這種心意的釋放。

所以趙扶余用了另一種更加簡單的辦法，將七谷分批次的釋放在了青銅鼎當中。

因為不同的熟成時候，軟爛程度，甚至是釋放出的澱粉也不一樣味道，反而讓青銅鼎內的羹湯，漸漸浮現出了不同的色澤，並且漸漸的有往著透明的趨勢蔓延！