第三百六十六章 百花一味（第2/2頁）

“江南百花雞……”

“老夫期待已久了！”

到底該選趙扶余的哪一道菜先嘗，蔡青老爺子並沒有讓在場人猜測多久，實際上那道鼎湖上素本身就是一道需要慢慢品嘗的菜，先由一道料理來喚醒味蕾再來完成收尾是最好不過了。

是以不管是本·戈登也好，本來就心向趙扶余的繪裏奈也好，對於蔡青老爺子的選擇都沒有什麽疑問。

也不用人教，這幾位評委都是老饕級數，自然知道趙扶余這特地制作出的湯凍到底該怎麽與這已經油淋到焦紅色澤，不斷散發著誘人味道的雞肉和海鮮混合物怎麽一齊食用。

只見他們各自夾起一片略帶茶色可顏色更清淡，散發著淡淡不同香氣混合一體的湯凍，放在一塊炸好的百花雞上，酥脆的外殼在這個時候已經有些冷卻。

熱量不會第一時間就融化這些湯凍，於是乎就可以享用兩種截然不同的口感，以及溫度在口腔裏的同時間作用。

最恰當的時機，這道江南百花雞就以自己最完美的姿態進入了三位評委的口腔。

第一時間，因為口腔的溫度將那湯凍融化，可是在牙齒咬下的一瞬，那百花雞外層酥脆的雞皮也迸發出了如同脆片般的酥脆感覺。

也就是在咀嚼到第三下的時候，那一股濃郁到化不開的鮮美和極其驚艷的花香就充盈在了口腔當中。

到了這一刻，這三位評審才明白。

為什麽三四十年前，這道江南百花雞能夠成為廣府的四大名菜之一！