第三百六十一章 即將完成的料理（第2/2頁）

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兩個小時的時間，也算是過得飛快，不過高湯的熬煮還需要時間。

倒是那江南百花雞已經快要達到即將完成的臨界點。

烤箱預熱後，足足烤制了有三十八分鐘的雞肉此時表皮微微呈現出一點點的焦黃，顯然已經成熟，可是還沒有到達最佳的程度。

不過也已經被趙扶余取了出來。

雞油混合著內餡的油脂落下，在烤盤底下形成了油汁，而這些油汁都被放在一旁，此時烤雞的外皮已經鎖緊，牢固的包裹在內裏的鮪魚龍蝦內餡上，被烤架架起來在烤盤上空，此時還不時的滴落著幾顆油汁。

此時用夾子將烤架架起來，帶著雞肉放在熱鍋已經燒起來，足足有七成（180度）熱的油鍋上，用一種從上到下澆淋的方式，使得雞皮呈現出一種如同糖殼般的脆皮。

越是澆淋，那焦黃的雞皮就越是會表現出一種好像染上了胭脂的暗紅色。

漸漸到整個雞肉外層都呈現出這種色澤，這一道江南百花雞就算是完成了大半。

可光是如此，還不足以配上‘雞非雞，花非花，江南百味肚中藏’的美名。

之前整雞脫骨後，剩下來的雞骨熬煮出的雞湯此時也該登場了！

只見趙扶余從冷藏庫裏拿出了一個透明的小碗，裏面赫然裝了一個略帶茶色的湯汁，此時正如果凍般，來回晃蕩，引出一片誘人光澤和冷清的香氣……