第二百七十七章 星星之火，可以燎原 3（第2/2頁）

美食共鳴之中，這種靈光閃現的例子，哪怕是趙扶余也經歷得不多，一下就楞在了當場。

然後就是無窮無盡的食譜烹飪方式在他的眼前劃過。

最後終於在某種料理手段上停了下來，也讓趙扶余終於有信心，能夠以全新的面貌，讓紅燒劃水展現出不同的風貌。

而對這魚尾部肉的處理，趙扶余也是頗為的精巧。

將逆鱗稍微的調整了一下後，將它變為極為適合切配的中式菜刀模樣，然後只見他將一整塊的魚尾肉平整鋪好，開始打上菊花刀。

先斜切到魚皮處，接著再轉過來，逆著刀紋再切一次，這第二次就可以每過四到五刀，可以切斷一次。

最終呈現出的，就是如同菊花一般的魚肉花瓣。

經過清水洗漱，再用一些鹽，胡椒粉，加上蔥姜水抓腌，配搭上澱粉，便算是處理完成。

而魚骨簡單得多了，也是簡單抓洗一下，其中的一半腌制的時候用蔥姜水外，還得加上一些柱候醬，蠔油，頭抽，以及小米辣，現磨的黑胡椒粉。

這麽腌制過後，最後再加入澱粉和熟油，等一切拌勻就可以放到一邊等待烹飪了。

別看只是魚骨，趙扶余因為龍鯛比較大，並沒有將肉剔除得特別幹凈。

這樣魚骨就不止是骨頭，還夾帶著貼骨肉，而這些本就會更香許多的肉，搭配上醬料來焗，就是最為美味並且帶有風味的做法。

如此，龍鯛這麽多的部分，也就剩下了魚鰭和魚雜沒有處理了……