第二百一十八章 血之滋味（第2/2頁）

不過還好底湯熬煮不難，趙扶余一直備有各種的高湯，就是炒底料稍微麻煩點，將各種香料浸泡一下，然後用清油爆炒蔥姜蒜，香菜，芹菜，胡蘿蔔等蔬菜，直到炒到蔬菜微微發黃。

這個時候泡水的各種香料就可以撈出來，也同樣下鍋爆炒，直到香氣都出來。

再加入陳年老豆瓣起碼是兩年以上的，緩緩的翻炒，炒到醬味出來，再加入各種辣椒粉末，包括秦椒提香，二荊條提辣，甚至還要加入沾沾辣，龍息辣椒這種十分可怕的辣味。

等到鍋子裏如今已經是一片通紅後，陽江豆豉也要最後下入，接著撒入小半勺的白酒，一大勺醪糟，讓各種味道能夠充分融合。

再把熬煮好的高湯底湯倒入進去，慢慢的熬煮個半個鐘頭，這冒血旺的底湯就算是完成了。

此時就可以把各種醬料香料用漏勺撈出來，再裝入大紗布袋去，保持湯水沒有雜質的同時，這樣也能讓這些東西繼續在湯鍋裏燉煮釋放味道。

差不多到這個時候，原本還是液體狀態的古豬猛獁血漿也已經凝固了。

用小刀劃開，放入微微溫熱的清水當中，小火煮開，煮到外表成了灰黑色，就算是古豬猛獁血旺的第一步完成了。

實際上，這個時候血旺裏的腥味還是十分濃郁的。

即便有著數種香料粉的加入，那也只是在平衡，要徹底的去掉那些腥味得用其他的手段。

不過在趙扶余看來，這些腥味恰好是阿卡多能夠品嘗味道的關鍵！