第五十一章 六味一體之上的……第七味！（第2/2頁）

‘那就讓我看一看，你到底能做到哪一步！’

瞪大了眼睛，薙切繪裏奈的變化，也吸引了其他的幾個評委，除了豐臣梯己外，好似文井三郎也漸漸察覺到了趙扶余的用意，神色間漸漸出現了震動之色！

……

說起來復雜，可實際上操作起來，‘魔幻麻婆’與一般的麻婆豆腐也沒有什麽太多的區別。

關鍵就在於調料的配比與使用，還有是否能夠將豆腐烹飪到完美融合味道的地步。

沒有使用黃豆，而是換成了牛胸口油的趙扶余，第一步便是將切成指頭大顆粒的胸口撈全部放入加了蔥姜的鐵鍋裏，用中火緩緩的煉油。

炸出多余的油脂，形成類似油渣般的東西。

等蔥姜漸漸變黃，香氣出來，就把蔥姜都挑出來，然後繼續小火浸炸，一直到胸口撈的小丁從拇指頭大小，縮小了數倍，外層更是鍍上了一層微微的焦褐色。

在用鐵勺推動的時候，還能聽到仿佛石頭在鍋子裏晃動的聲音的‘沙沙’聲。

就表明這‘酥’已經到火候了，把炸出來的牛油單獨呈出來，炸好的牛油油渣也放一邊備用。

接下來就處理豆腐的部分，實際上因為用的都是IGO提供的食材，豆腐的品質也沒有差別，到底不是壓上一切的食戟，限制沒有這麽嚴格。

兩邊也沒有到不顧一切的地步，所以豆腐的品質只能用一般來形容。

可一般的豆腐也有一般的好處，至少豆腐在趙扶余的這食譜裏，充當的便是背景板的角色，現在的食材配比看起來也是最適合了。

燒開水，放少許鹽，可以讓豆腐更堅固些，然後就把切成小塊的豆腐下鍋，焯水一下。

不用太久，前後一兩分鐘便足夠了。

加鹽也是提前為豆腐入味，免得豆腐一點味道都沒有，也能借著焯水這個動作，去掉多余的豆腥味。

可以說，麻婆豆腐做好這一步，剩下的炒料什麽的只要沒炒糊，基本上就八九不離十了。

肯定不會太難吃。

而相較於好似已經開始準備要進行烹飪完成的趙扶余，按照食譜正處理黃豆的久我照紀，仿佛才剛剛開始料理一般。

剛剛把黃豆放入精心調配好的鹵鍋醬汁裏。

這時候他無意中撇了趙扶余那一邊的情況，便已經把愕然掛在了臉上。

‘他這是……’

‘要做什麽？！’