第10章 好學的一家（第2/3頁）

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做豆腐可真是考驗自己的記憶。

還好陳延在現代的時候喜歡看一些美食紀錄片，廣泛涉獵舌尖以及各類食品起源類節目，腦海裏依稀記得所有步驟的順序。

今個大人們去收田裏的東西了，就由家裏力氣最大的壯壯轉磨盤。

被泡得漲大的黃豆很快被碾成了漿液，流進了桶子裏，陳延思索著用棉紗布過濾了一下豆漿液裏的殘渣，然後把剩下的液體再過了一遍之後倒進了鍋裏。

陳秀秀負責燒鍋。

“秀姐姐，火太大了，別添那麽多柴！”因為還在實驗部分，所以陳延沒做那麽多，攪動漿水，空氣裏逐漸彌漫著一股豆香味。

過了一會兒，漿液撲騰起小泡泡，眼見著水開了，陳延把石膏水加了進去。

靜止了大概兩盞茶的時間之後，陳秀秀發現雪白的液體結了一些細碎的雪花狀物，她哇了一聲，“大姐二姐！好像出豆腐了！”

所有人都圍了上來，包括還在轉石磨的陳安。

“這，我們吃的豆腐好像不是這樣的。”陳安感覺有點不對啊。

陳延也覺得不對，這豆花是不是太稀了，“還沒壓，等壓一下再看看吧。”

忙碌了一個多時辰，陳延取開石板，發現壓的豆腐雖然成型了，但太容易碎了，這樣的東西，是沒法賣的。

於是，陳氏小作坊開始了自己的第二次實驗。

陳延控制變量，多試了幾次之後，一切都在朝著好的方向發展。

中午，陳家一家人吃的還是辣椒炒豆渣，等到晚上，豆腐已經有了較為完整的固態，大家吃上了豆腐湯！

這預示著陳延用的方法是對的！

“這豆腐吃起來跟我們在市集上買的一樣！”陳大伯先吃了一塊，贊不絕口。

大伯娘和李銀花都是市集上采買的好手，她們想到的東西則更多一些，“口味上差不了多少，但我們家做的豆腐品相要差一些，可能賣不了那麽貴。”

“賣不了那麽貴我們可以賣便宜點。”小叔立刻發表意見，“便宜個一文錢，或許更好賣。”

坐在主位的老陳頭沒有說話，而是轉頭問陳延，“康哥兒，中午這豆腐還是渣狀，夜裏就好了許多，你有辦法再改進一下嗎？”

他問完陳延，又說：“昨天我去打聽了一下，外城那個賣豆腐的家裏有一名在縣衙當差的小吏，我們賣得比她家便宜容易生事端，還是和人家一個價吧。”

豆腐是不愁賣的，人家本來做的就不算多，賣完了也懶得來找麻煩，要是賣的比她還便宜了，那她的豆腐自然就賣不動了，斷人財路可不就與人結仇了。

“形狀不好看可能跟壓制的過程有關……”明天陳延就要去私塾了，“大姐今天跟我一起做的豆腐，爺爺你們可以再試幾天，看看能不能改，如若不能，我們就換個地方賣，賣便宜點。”

“行，那就這樣。”老陳頭這時候也露出了笑容，“不管怎麽樣，我們老陳家又多了一個營生了，豆腐不能過夜，大家今天多吃點！”

幾盤豆腐做的美食很快被一掃而空。

豆腐方子給出去了，壓在陳延心裏的事也結束了，這會兒天熱，手寫字快，他就又去書肆抄書看書了。

一般來說，借出來抄的書陳延會抄兩份，一份用書肆的紙，遞交給書肆，一份自己留下裝訂成冊，到時候好溫習，也好給壯壯看。

陳延自己學習的弦繃得緊，家裏的人也同樣繃得緊，姊妹們白天做家裏的活，要改善豆腐方子，散學後還來繼續學寫字。

忙碌的時間過得飛快，就在十月的一個下午，陳延和陳安坐著牛車哼哧哼哧回了家，曬了一個夏天，兩個人都黑了許多。

推開家門，陳延發現今天的陳家人都很開心，他心裏有所預感，果然，晚餐又是豆腐宴，但讓陳延震驚的，不止是中間盆裏外壁細膩光滑的湯豆腐，還有眼前這碗豆花。

豆花？！

“這是何物？”陳延驚了，家裏人的創造力也太強了吧。

陳梅花捂嘴笑了笑，“二弟，這是我和嬸娘們做豆腐的時候偶然制成的，爽滑美味，吃起來跟蛋羹一樣，又有豆腐的香味呢。”

“太好了，這下我們家的豆腐不管看起來還是吃起來都跟賣的一樣了！”陳安滿心歡喜，“爹娘，爺奶，我們明天就去賣豆腐嗎？”

“賣！”老陳頭點頭，“明天老大老二去忙田裏的事，老三在家轉磨盤，大花和二丫幫著做三板豆腐，我們就去市集上賣。”

“那這東西呢？”陳延指著桌案上的豆花，“這個做起來應該比豆腐容易吧，能賣嗎？”

“這個，吃起來有些寡淡了，又容易碎掉，自己吃吃還行，應該是不好賣的。”李銀花搖搖頭。

陳延：“我覺得還挺頂飽的，這麽熱的天，早上吃點這細膩的豆花也不錯，太寡淡的話，在上面加點菜好了，我覺得如果早食賣這個，應當是有人買的。”其實陳延最愛甜豆花，奈何白糖價貴。