第26章 油豆腐（第4/5頁）

白菜好養活，產量又高，幾乎家家戶戶都種。合著土豆番薯，一冬天就餓不著了。

可若沒有肉陪襯，到底不美味，時間久了，看著就泛酸水。

若能用來換錢買旁的，再好不過。

眾人笑了一回，郭苗又說：“前幾日有鄰居來家裏說話，不知怎麽聽說我們兩家來你們這裏賣菜，十分艷羨，話裏話外都在打聽，意思是能不能也收他們的？”

“當然可以，”師雁行笑說，“肥水不流外人田嘛，左右我們也要外頭買去，自然先緊著咱們同村的鄉親。”

如今大碗菜雖做的不如以前多，但每日消耗蔬菜分量也頗驚人，如今單靠桂香和豆子兩家已然難以支撐，師雁行和江茴正琢磨這事兒呢，沒想到外頭早就動了心思，可不是兩相宜？

這樣帶動起來，鄉親們有個進賬，說不得也會念她們娘們兒們的好。

因明日要做腐竹，大家就定了兩日後來這邊送菜。

與此同時，陸家酒樓。

“不是那個味兒！”

一個穿緞子襖的中年男人嘗了口盤子裏的肉，眉頭一皺，氣呼呼撂了筷子。

八仙桌上只擺著一盤肉，紅棕油亮，切成拇指大小的方塊，單看模樣，赫然就是師雁行做的鹵肉。

但味道不對。

對面的廚子為難道：“少東家，這人家指定有秘方，光買來嘗，哪裏能做的一模一樣呢？”

說話的是陸家酒樓掌紅案的大廚，對面正是少東家陸銘。

陸銘聞言臉色越發不好，雙眼微眯，“陳老，您以前不也猜過菜麽，怎麽這回就不成了？”

猜菜是業內行話，意思是你在不知道材料的前提下去嘗一道陌生的菜，只憑經驗和舌頭判定菜的原材料和烹飪方式。

這個法兒極其考驗人的功底，味覺敏銳度、觀察力，乃至經驗等等，缺一不可。

那陳大廚這幾日本就被折騰得夠嗆，難免有點怨氣。

況且他早年是陸銘他爹選的人，皆因這些年東家年紀大了，退居二線，這才漸漸把產業交到陸銘手中。

後廚幾個大廚和前面的賬房、管事等都資歷深厚，如今明面上雖敬著陸銘，可實際上，依舊把老陸視為酒樓唯一的主人。

少東家嘛，沒經過歷練，到底不成的。

這會兒聽陸銘這樣講，分明是質疑自己的本事，語氣立刻就不好了。

“那鹵汁的材料猜自然是能猜個八九不離十，鹵東西麽，左不過那些料。可少東家，您到底沒摸過案板，不曉得其中關竅。”

說到自己的老本行，陳大廚的腰杆都不自覺挺直了，語氣中洋溢著自信，胖臉上放著光。

“每味料用多少，什麽時候加，加之前怎麽處理，都是學問，中間但凡有一點差池，味兒也能差出十萬八千裏。哪怕人手把手教呢，一樣的方子，幾個廚子做出來還不一個味兒呢，我……”

他的話還沒說完，陸銘就很不耐煩地打斷了，“也就是說，做不出來？”

扯那些沒用的幹啥，不就是不行嗎？

你不行！

陳大廚被噎個半死，又羞又氣，老臉泛紅，沒吭聲，可垂在身體兩側的手都有些抖了。

連老爺子待我都有商有量的，少東家竟這樣輕浮！

我們這些人出來跑江湖時，少東家你還不知在哪兒撒尿活和巴呢，開酒樓的人，卻連後廚都沒進過，不過是個空架子，想起一出是一出。

若做菜做買賣真那樣容易，酒樓早滿大街都是了，還輪得到你我？！

旁邊的管事見情況不對，忙出聲打圓場。

“都是為了酒樓好，沒得說，都稍安勿躁，稍安勿躁。不過少東家，就是街頭小攤上的一道鹵肉罷了，能成什麽事兒呢？體面人也不會在大街上吃，願意來咱們這邊的老客，不還是照樣來嗎？何必呢。”

要他說，民間秘方多了去了，冷不丁冒出來幾個也不稀奇，犯得著這樣大驚小怪？

一驚一乍的，還過不過了？

見一個兩個都不跟自己一條心，陸銘心中越發不快。

在他看來，這不光是一道菜的事兒，還代表著自己的威嚴和話語權被再次挑釁。

若說原本只有五分偷菜譜的心，這會兒愣是被一根筋擰到十分。

他越想越氣，拍著桌子道：“我還不是為了酒樓考慮，多道招牌菜有什麽不好！”

說罷，撂下這話扭頭就摔門出去了。

陳大廚和那管事都是陸家酒樓的老人了，差不多算是看著陸銘長大的，這位小爺什麽狗脾氣，大家心裏一清二楚。

這會兒見這個情形，下意識對視一眼。

得了，還是盡快向老爺子遞個話吧。

這麽鬧下去可不成體統！

招牌菜，若能多道招牌菜自然是好的，可問題是，那是人家的菜啊！

本來他們開酒樓的卻暗搓搓去偷學人家的菜譜，就犯了業內忌諱，偏這位小爺不聽勸，眼見著是要一條路走到黑。