第5章 肉片溜白菜（第2/3頁）

“不是老婆子誇口，這地界實在是好，以往有那起子人想來，我都給攆走了！”

“那可真是多謝您老，一瞧您便是那等心軟和善的……”

見師雁行面不改色拍馬屁，三言兩語便撥動對方心神，江茴目瞪口呆。

幾人商議已定，又去問碗。

大祿朝陶瓷業十分發達，她們又不拘樣式新舊，只要粗瓷大碗，店家亦想盡快脫手前幾年賣不出去的瑕疵舊貨，便只一文錢一個。

只訂二十個，也不要訂金了。

手頭緊吧，能省一點是一點，師雁行瘋狂試探，“掌櫃的，我們是必要做買賣的，日後少不得再從您這裏拿貨，能不能便宜些？”

江茴不擅長講價，聽了這話十分局促，又怕掌櫃的翻臉攆人，心臟咚咚直跳。

誰料掌櫃的吧嗒吧嗒抽了兩口旱煙，懶洋洋一擡眼皮，“你們且把買賣做成了再說。”

套話不好使！

他在街面上幾十年了，隔三差五就聽誰誰誰說要幹大買賣，可最後，不都灰溜溜卷鋪蓋？

師雁行也不尷尬，還是笑眯眯的。

做生意嘛，都這樣，賣方想多賣，買方想少花，都是這麽一步步磨來的。

臉皮兒薄的人做不成買賣。

只要能節約成本，就不丟人。

掌櫃的也沒想到她一個小姑娘這樣熬得住，又見她們孤兒寡母的——但凡家裏還有個男人，也不至於叫娘們兒幾個這樣拖家帶口的操勞，不由心生憐憫。

“罷了罷了，”他將煙袋鍋子往鞋底磕了兩下，“難為你一個娃娃開口，這個錢麽，實在不能再少，我多送你兩只碗如何？”

足足兩文錢！

師雁行滿口應下，又說了一車子好話。

“行了，走吧走吧，再說我也不能多讓了，”掌櫃的失笑道，“女娃娃好鋼口，只沖這嘴皮子，就合該發大財！”

搞定了攤位和器具兩大難題，師雁行和江茴都狠狠松了口氣。

菜品麽，成本要低，味道要好，最好再加點油水……

郭張村隔壁就有賣肉的，從集市上回來後，江茴就照師雁行的吩咐去割了一點肉回來，準備先炒菜試味。

見她一刀下去，那肉只受一點皮外傷，下來的肉片不過幾張紙厚薄，拎起來恨不得能看見對面光影，江茴不禁面色古怪。

這，這別是個奸商吧？！

師雁行正色道：“咱們成本有限，既要給客人實惠，又不能折本……肉就這麽點，切得太厚，一桶裏就那麽幾塊，看著可憐，也不像話。切得太薄，一炒更少，零零散散，也不成樣子……”

切肉是門學問，一頭牛傳三代的且多著呢！

似這樣厚薄，下鍋後先幹炒，就能煸出許多豬油，一來增香，二來也可省些素油。

“嗤啦”，肉片滑入鍋中。

在熱力催發下，肥肉的部分開始變得透明，原本幹燥的鍋底迅速浸潤了油脂，顯出一種充斥著活力的色澤。

當鍋底聚起一點液體豬油時，肉片邊緣已經微微卷曲，隨著炸裂的油星兒瘋狂跳動。

肉片整體染上動人的燦金色，身量縮小，而空氣中浮動的葷香中，也悄然多了一絲奇異的焦香。

“香哦~”魚陣扒著灶台踮起腳，嘶溜著口水道。

正拉風箱的江茴怕她燙到，將小姑娘往後拉了拉，“乖，別打擾姐姐。”

確實香得過分。

以前她也炒過肉片，也是這個鍋，也是這個火，怎麽就沒有這個味兒？

魚陣乖乖哦了聲，往後蹭了幾步，跟個蘑菇似的蹲在地上，兩只小手托著下巴看。

火光映在她眼底，像兩點躍動的星。

然後這星星渾身上下都是大寫的“饞”。

嗚嗚，想吃……

嘶溜~

過去幾天吃了幾頓雞肉，小姑娘的面色都好看了，似乎胖了一丟丟，臉蛋子圓滾滾。

師雁行抽空捏了捏臉，“等會兒給你吃。”

魚陣猛點頭，腦袋上的小揪揪也跟著甩啊甩，“吃！”

肉片煸炒得差不多，師雁行才把切好的白菜放進去。

院子裏的白菜沒長成，現在拔了可惜，倒是外面幾層大葉子可以薅下來吃一吃，留著裏面幾層繼續長。

先放厚重的菜幫部分，待到五分熟，再下入柔嫩的菜葉，大火翻炒。

土灶燒菜遠比現代社會的燃氣灶更好吃，有人說是鍋氣，有人說是情懷，不一而足。

但確實美味。

“嘗嘗！”

師雁行把菜放到桌上，那邊魚陣早小尾巴似的跑過來，然後只在桌上露出個小揪揪，兩只搭在桌邊的小爪子撓啊撓，好著急。

她太矮啦！

江茴笑著將她提上凳子，取了筷子來。

“咕咚！”

魚陣吞了下口水，小手蠢蠢欲動。

師雁行失笑，夾了一片細嫩的白菜葉和肉片遞過去，“啊~”

小朋友快樂地張開嘴巴，如被投喂的雛鳥，“啊嗚！”